源興牛上桌!源牛餐廳今開幕劉泰英 | 台灣觀光指南
前總統李登輝留給臺灣人的禮物「源興牛」今(13)日正式上餐桌,源興牛的血統來自於原原種但馬牛(日本和牛的鼻祖),經過多年的配種培育,現在已有近3百頭的飼養 ...
前總統李登輝留給臺灣人的禮物「源興牛」今(13)日正式上餐桌,源興牛的血統來自於原原種但馬牛(日本和牛的鼻祖),經過多年的配種培育,現在已有近3百頭的飼養規模,專賣源興牛的源牛餐廳今天開幕,源興居生技董事長劉泰英表示,國產牛肉市占率僅5%,前總統李登輝期待國內畜牧產業的發展更完整,基於此信念培育源興牛,希望經過推廣可使臺灣的肉牛產業蒸蒸日上。
日本和牛是全球公認最高級的牛肉,日本和牛的主要來源是石垣島,劉泰英說,日據時代日本人從石垣島引進4百頭但馬牛到臺灣,光復後日本人離開臺灣,留下但馬牛,有的被出售,有的被偷,有的放養在陽明山擎天崗,最後,李登輝在擎天崗找到19頭碩果僅存、血統純正的原原種但馬牛,向農戶買下來保種,並飼養在兆豐農場。
源興牛肉產品目前產量有限 已冷凍保存數萬劑牛精液繼續擴大養殖經過多年配種與培育,以源興牛名稱向農委會申請品種命名,源興居生技總經理黃世榮表示,預期第2季可以通過審查,未來將更有利源興牛的推廣,目前已與6家牧場合作契養,規模有2、3百隻,由源興居生提供仔牛給牧場代養,產品由源興居全收,以確保品種不外流,產量不失控,市場行情也不致於被不當炒作。
擎天崗的19頭是原原種但馬牛,日本和牛專家協助取得牛精液,以冷凍技術保存1萬5千劑,將來可以繼續配種;黃世榮說,現在每年還能生產1萬5千劑至2萬劑的冷凍精液,養殖規模可以有效擴大。
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