夜訪基隆港觀光採買 | 台灣觀光指南
崁仔頂漁市|台版築地市場|基隆觀光採買漁市不知不覺回頭再看一下時間已經是凌晨三點半,只能說坎仔頂魚市真不是普通的大,不但人潮多且漁獲種類多樣化,加上採買 ...
☛本文使用攝影器材:Canon 50D相機[1] 上回自從吃到鮮美驚人的樂天燒烤後,對於食材是相當好奇,因為多數的燒烤店都有特定的合作廠商直接運送,故品質及新鮮度便完全掌控在出貨商的手中,且部分商家還會依成本考量下進一些品質差的食材,如此之下會有$299甚至$199吃x飽的價位也就不足為奇了。 為了解開樂天燒烤店食材的疑惑,在之前樂天用餐時和老闆閒聊下詢問是否可針對進貨採買做個採訪,好讓對樂天燒肉有興趣的朋友更清楚樂天是如何以最"青"的食材來區隔與低價吃到飽餐廳的不同。 凌晨一點在大家都已熟睡的同時,熊本一個人來到基隆和鴨爸及樂天老闆會合,抵達目的地後一行人上了天橋後準備今天的採購。(和拍攝) 話說,樂天燒肉平均1~2天就要來崁仔頂魚市採購,才能確保品質。 此時已是凌晨二時半,夜晚的基隆港竟是如此美麗。 挖!沒看錯吧,前方燈火通明熱鬧非凡,沒想到三更半夜居然還有熊本沒遇過的情景。 因為這裡多以北海岸的近海漁獲及遠洋漁獲為主,所以一打撈上岸就直接送往這裡批發。 和一般菜市場不同的是,崁仔頂魚市不以零售為主,所以在這裡看不到婆婆媽媽的蹤跡,多是餐飲業主或中、小盤商居多。 也因為中間沒有大盤或中盤商的剝削,價位上比起傳統市場便宜上許多,且品質更是新鮮保證。 不知不覺回頭再看一下時間已經是凌晨三點半,只能說坎仔頂魚市真不是普通的大,不但人潮多且漁獲種類多樣化,加上採買如果沒有精準的眼光實在很難判斷等級。 (只能說隔行如隔山,要不是有人帶路講解,就只有走馬看花越看越花了。) 遠洋漁獲一上岸就直接送來這支解標售 還好有人提醒,像這樣的分解刀法都算是商業機密,最好不要用錄影並取得對方同意才好。 看到這紋路分明且新鮮的鮪魚,就忍不住想現場來一盤沙西米。 由於每間的貨源不一,還必需透過現場比較才能挑到滿意的品質,關於這部份樂天老闆說,即使成...崁仔頂 | 台灣觀光指南
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