日曬鹽花—洲南鹽場 | 台灣觀光指南
![日曬鹽花—洲南鹽場](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
台灣自鄭成功時代,便開啟了曬鹽的歷史,於台南、高雄、嘉義等地區,因為寬廣的平原地形及穩定的天氣,所以有豐富的天日曬鹽文化,但是隨著人力成本的高漲,台鹽公司於2001 ...
![日曬鹽花—洲南鹽場](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
日曬鹽花—洲南鹽場。40g
珍貴的鹽花,含豐富的礦物質,低鈉、低鹹、回甘!
鹽花鹹度低,有豐富回甘的多層次口感,輕撒鹽花,簡單提味,食材的原味可以更鮮活地湧現。
鹽花,是春天時候的鹽,也是最初的結晶鹽,重量不重,只會漂浮在水面上,早期鹽工的作法是把它們都敲碎讓它們與其它礦物質一起沉澱,因為傳統上認為鹽花的鈉含量不高,不夠「純」。
不過,現在我們認為,鈉含量越低的鹽,是越健康的鹽,所以,洲南鹽場的老鹽工們開始蒐集漂浮在水面上的鹽花,因為產量稀少,費功耗時,是日曬鹽中非常珍貴的極品。除了鈉含量較低之外,也含有較豐富的礦物質與海洋中的微量元素,吃起來有比較豐富的味道。
洲南鹽場,採傳統的天日曬鹽法,利用太陽日曬的溫差,蒸散出海鹽,大自然的奇妙做工,讓我們得到海洋的贈禮! 請感受台灣「水、土、風、光」作用的本土日曬鹽!台灣自鄭成功時代,便開啟了曬鹽的歷史,於台南、高雄、嘉義等地區,因為寬廣的平原地形及穩定的天氣,所以有豐富的天日曬鹽文化,但是隨著人力成本的高漲,台鹽公司於2001年,將所有鹽場廢曬,改為進口澳洲海鹽,也將食用鹽全面改由苗栗通宵的電透析法製出結晶鹽。
位於嘉義布袋的「布袋嘴文化協會」,自2008年開始,規劃將古老的洲南曬鹽場重新開啟,並透過社區的力量,將老鹽工的曬鹽技術傳承,也復育鹽田生態。一方面紀錄和實踐即將消逝的天日曬鹽工法,二方面也結合天日鹽,開發地方文創產品,創造活化社區的可能。
日曬鹽的特色在於,各個地方的鹽會有各地的風土特色:「水、土、風、光」(海水、土地、季風、陽光)是讓各地的鹽風味不同的四大元素雖然從2008年便開始復興曬鹽,但產量並不穩定,一直到去年,才開始有一些質量都很穩定的日曬鹽,布袋嘴文化協會的夥伴們從包裝設計到文案撰寫到開發通路,都是自己一步一步摸索而來的,雖然一切都還未成熟,但很努力地要...
【夕遊鹽】台南成功鹽職人日曬頂級鹽花鹽之花200克 | 台灣觀光指南
台灣洲南鹽場—日曬鹽之花 | 台灣觀光指南
台灣洲南鹽場-日曬鹽之花 | 台灣觀光指南
日曬鹽花—洲南鹽場 | 台灣觀光指南
洲南。鹽花 | 台灣觀光指南
風土美味台灣鹽之花推手-洲南鹽場蔡炅樵 | 台灣觀光指南
![](https://tourism.chcg.gov.tw/upload/27/2016122811495578255.jpg)
【彰化縣鹿港鎮】鹿港丁家大宅 懶人包
丁進士宅於丁壽泉中進士後,增加修葺,既顯尊貴、更見宏偉風貌。佔地約300餘坪,進身長達75公尺,早期格局特色為「三坎五落...
![](https://tourism.chcg.gov.tw/upload/27/2016122911302775286.jpg)
【彰化縣鹿港鎮】街長宿舍 懶人包
大正9年(1920年)台灣地方行政改制,鹿港成為台中州彰化郡鹿港街。第一任街長由廈郊慶昌行陳懷澄擔任,第二任街長為日人吉...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【臺南市將軍區】康那香不織布創意王國 懶人包
康那香是台灣最早投入婦女及嬰兒衛生產品的製造商,大家常看見的"康乃馨"女性衛生用品及蘭韻化妝棉都是他們做的唷...
【臺南市將軍區】馬沙溝3D彩繪村 懶人包
馬沙溝3D彩繪村以李聖宮為中心點,畫作分散在各個角落,可能在大街上也可能在巷弄中,讓遊客體驗到「轉角是藝術,巷弄有驚喜...
【臺南市將軍區】將軍觀光漁港 懶人包
將軍漁港是假日漁市及漁貨拍賣市場,也是將來供作台灣環島海上綠色公路航線的重要港口。進入將軍漁港港區可以欣賞漁船、漁村...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【臺南市將軍區】漚汪文衡殿 懶人包
位在將軍區最熱鬧的漚汪街上,是此區最大、最具代表性的廟宇,也是當地居民的信仰中心,建於西元1757年,主祀關聖帝君,歷史...
【嘉義縣東石鄉】嘉義海巡服務區 懶人包
海巡署以民為本,貼心好服務!海巡署為展現以民為本的服務精神,秉持「主動」、「便捷」、「友善」、「行銷」之服務方針,並...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【臺南市七股區】七股鹽田濕地 懶人包
濕地北起將軍漁港南側,東側沿七股鹽場新鹽灘第一工區西側堤防往南,南以七股潟湖南堤為界,西側海域至等深線6公尺處,面積...
【臺南市北門區】北門提溴塔 懶人包
北門提溴塔,戰時軍火製造工廠溴素是重要的化工原料,廣泛用在阻燃劑、滅火劑、製冷劑、醫藥、農藥、化學肥料等用途。戰時,...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【臺南市將軍區】將軍溪口紅樹林 懶人包
來到將軍區,除了到漁港看熱鬧的魚貨市集或是到馬沙溝海灘玩沙踏浪以外,還有另一個非常棒的生態之旅選擇,就是到將軍溪口欣...
【嘉義縣布袋鎮】南布袋濕地 懶人包
南布袋濕地,觀賞侯鳥姿舞飛揚!南布袋濕地位於嘉義縣布袋鎮市區南側的閒置鹽田內,昔日屬於布袋鹽場的六區鹽田所在地,整體...
【臺南市北門區】北門潟湖 懶人包
北門區之生態環境屬於潟湖生態,蘊含著豐富之魚、蝦、貝類及紅樹林景觀,常見許多鷺鳥、水鳥,彈塗魚和各種螃蟹,具有潟湖觀...
【臺南市將軍區】青山漁港 懶人包
青鯤鯓保留著純樸的漁村風味,可以看到扇形鹽田的夕陽和高蹺行鳥的身影,運氣好的話可以到青山漁港參與熱鬧的魚貨叫賣,想感...
【臺南市北門區】北門鹽場(北門舊埕州北場鹽田) 懶人包
北門鹽場,重建觀光新面貌臺南市擁有北門與七股二個鹽場,二者卻是迥異的鹽場,七股鹽場均是土盤鹽田,有最新的鹽田;北門鹽...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【臺南市將軍區】鹽分地帶文化館-香雨書院 懶人包
在廣大的鹽分地帶農田裡,一片綠意中會見到一棟白色典雅的建築矗立其上,建築前方鋪著紅色的地磚與矮磚牆,上題香雨書院四個...