[食記] 金格食品手作長崎蜂蜜蛋糕 | 台灣觀光指南
餐廳名稱:金格食品高雄中正店消費時間:2020年01月店家地址:高雄市...會知道金格有賣長崎蛋糕,是因為之前PO了一篇一之鄉蜂蜜蛋糕的食記,在PTT ...
作者kamgx58 (壽司羊)
看板Kaohsiung
標題[食記] 金格食品 手作長崎蜂蜜蛋糕
時間Tue Jul 7 21:40:30 2020
餐廳名稱:金格食品 高雄中正店 消費時間:2020年01月 店家地址:高雄市前金區中正四路76號 店家電話:07 285 8956 營業時間:09:00~21:30 餐點價位:手作長崎蛋糕由大到小是520元、390元、跟260元。 可否刷卡:可以 有無包廂:沒有 推薦菜色:手作長崎蜂蜜蛋糕 停車地點:路邊公有停車格 鄰近捷運:美麗島站 圖文網誌:https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/351533548[1] ---------------------------------- 以下是節錄自維基百科, 卡斯特拉(日語:カステラ;Castella), 是一種自16世紀開始在日本長崎發展起來的蛋糕,所以也譯為「長崎蛋糕」。 卡斯特拉通常為一方形主體,呈淡黃色,上有一層約0.2公分厚的棕色餅皮, 底部也有一層薄糖皮,之後再切成長條形販賣,而食用時則再橫切為數小片。 卡斯特拉最初的原料為雞蛋、麵粉及砂糖, 並沒有水飴、玉米糖漿、蜂蜜,但如今已多樣化生產。 卡斯特拉的由來諸說紛紜, 其中一個最廣為人知的說法是說此種糕點由葡萄牙的傳教士, 把當地一種家常蛋糕海綿蛋糕帶到日本長崎, 宣稱為「來自卡斯蒂利亞王國的蛋糕(pão de Castela)」, 由於口味甚佳,廣受好評,長崎人因而模仿製作,並逐漸發展成為長崎的特色銘菓。 過去日本曾有家主貞良、加壽天以羅、加須底羅、賀須底羅、 粕底羅、糟底羅、カステイラ、卵糖等等表記寫法,但今已非常罕見。 卡斯特拉傳入日本的時間分為長崎代官村山等安將卡斯特拉, 呈送給豐臣秀吉和江戶時代於出島的種種傳說, 但真正興盛是明治文明開化時期,知名卡斯特拉店鋪如文明堂等店即在此時創業, 進入大正時期卡斯特拉開始出現在諸如西條八十、 北原白秋、芥川龍之介、幸田露伴等作家的文學作品中。 作為葡式海綿蛋糕的日本本地化發展, 現今原料不但可能有玉米糖漿,甚至可能有蝦或扇貝。 會知道金格...
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