三代老味道醬就好新來源醬園白豆蔭醬(白豆鼓) 白蔭油 嘉義 ... | 台灣觀光指南
![三代老味道醬就好新來源醬園白豆蔭醬(白豆鼓) 白蔭油 嘉義 ...](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
2017年10月23日—三代老味道醬就好新來源醬園白豆蔭醬(白豆鼓)、白蔭油一個個裝滿歷史的古早...在五、六十年前,許多布袋人都是拿著碗公來購買,蒸魚時只要兩小匙, ...
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三代老味道醬就好 新來源醬園白豆蔭醬(白豆鼓)、白蔭油
一個個裝滿歷史的古早陶甕
一項項從阿公傳下來的古早傳統
一步步堅持古早的作法傳承下去
說起來我們的導航也厲害,離開 布袋文創HOTEL海漾行館 後[1]
帶著我們走入小小的巷弄繞阿繞,來到正確的住址,是無人居住的三合院,
東瞧西瞧後看到旁邊裏頭有甕,確定就是它,打電話請來蕭老闆
蕭老闆是從另一側進來,原來從大馬路走進來很近,想來的朋友還是先打電話請蕭老闆帶路喔
陽光下的紅磚古宅,綠意陪襯著,走入隱藏版的三合院聚落,恰似走入舊時光
雲嘉南養殖業豐盛,虱目魚、吳郭魚,都是餐桌上常見的菜餚,
與北部不一樣,嘉義沿海一帶烹調鮮魚,常用白豆蔭醬調味,
位於布袋的新來源醬園,就是當地知名的白豆蔭醬老店
陶甕瓦蓋,令人想一探究竟,
打開,加了層保鮮膜裡面陳釀著黃豆
1945年,蕭老闆的祖父就在嘉義縣布袋鎮成立新來源醬園,
以傳統家庭方式生產醬料,隨後家族擴展事業到了高雄,
但蕭老闆的父親則繼續留在布袋,堅持手工製作醬油
蕭老闆初期也到高雄工作,直到父親去世,為了陪伴母親而回到老家繼承父業
在原味十足的農村中,用著家傳的老醬缸,持續延續家傳事業
生產的東西很單純,以白豆鼓、白蔭油為主
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