台南「赤崁樓周邊」7家話題小吃:李安大導最愛碗粿 | 台灣觀光指南
![台南「赤崁樓周邊」7家話題小吃:李安大導最愛碗粿](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
2018年8月9日—01.落成米糕添加祕方紅蔥末·02.民族鍋燒意麵5種麵條配柴魚高湯·03.石精臼牛肉湯每天現宰牛肉·04.呷霸白腹浮水魚羹吃得到魚肉塊·05.武廟古早 ...
![台南「赤崁樓周邊」7家話題小吃:李安大導最愛碗粿](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
赤崁樓、武廟一帶現在成為「赤崁文化園區」,是台南最早發展的區域之一,一級古蹟林立,幾百年前,這裡市街熱鬧煩囂,也因而聚集了台南當地最具代表性的小吃,赤崁樓旁的石精臼更是台南庶民小吃聖地。
01. 落成米糕 添加祕方紅蔥末 台南米糕以其軟糯聞名全台,澆淋了肉燥的米糕上還會放著一小把魚鬆、幾片醃小黃瓜,各家又有自己獨家口味與特色,其中「落成米糕」就是被網友稱為台南四大米糕店之一的鋪子,不但用傳統方式滷煮肉燥,還有一樣到現在仍舊堅持傳統製作的祕密武器:紅蔥末。第一代創業的詹朝枝感嘆:「現在肯老老實實炒紅蔥末的不多嘍,米糕要有這個,才會香,才是古早味。」用放了一年以上的長糯米,每次都要試米的Q度,米洗好後吊乾,大鍋裡煮水煮到嗆起白煙再炊米,還得要一邊淋水、蓋布,在檜木桶內炊煮的糯米吸足水分與木桶香氣,放涼後Q糯口感就跑出來了。米糕上的肉燥也不含糊,除了花時間炒製的紅蔥粉末之外,店家堅持要放在甕裡翻煮,老肉燥加上新肉燥,不但肉香逼人,嘗起來還帶著甘草的回甘。
▲落成米糕口感軟Q帶著香甜,製作方法堅持傳統。
落成米糕 地址:台南市中西區民族路二段241號 電話:(06)228-0874 時間:10:30~20:30 價格:米糕35元/小、45元/大,滷丸5元,滷蛋15元,綜合四神湯50元
02. 民族鍋燒意麵 5種麵條配柴魚高湯 對台南人來說,鍋燒麵得用柴魚湯頭熬製出甘甜香氣,麵料除了用真正魚漿製成的魚板之外,裹了麵衣的炸蝦炸魚,才應該和鍋燒意麵在一起,一點也不能用隨處可見的火鍋料打混過去。「民族鍋燒意麵」已經是第三代經營的老店,到現在還用阿嬤的配方:一定得用、而且只用柴魚煮湯底,作為麵料的甜不辣,是用現撈火燒蝦或白鰍,每...
Top 10 赤嵌樓附近最佳餐廳 | 台灣觀光指南
【赤崁樓】美食全攻略!參觀赤崁樓不知道要吃甚麼嗎?小吃、鍋燒 | 台灣觀光指南
來台南玩請收藏這篇!!台南赤崁樓必吃美食攻略!!精選13家你不能 ... | 台灣觀光指南
台南「赤崁樓周邊」7家話題小吃:李安大導最愛碗粿 | 台灣觀光指南
台南『赤崁樓美食餐廳』 | 台灣觀光指南
看古蹟嘗在地好味,2022赤崁樓美食推薦TOP10 | 台灣觀光指南
【南投縣魚池鄉】文武廟 懶人包
日治時期,日月潭畔原有兩間廟,包括水社村的龍鳳宮及原為卜吉村(今日月村)的益化堂,後來因為日人興建發電工程,日月潭水位...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【臺南市中西區】赤崁樓 懶人包
赤崁樓可說是台南中西區內最主要的古蹟建築,與安平的安平古堡是台南的兩大明星,1652年荷蘭人在此建立普羅民遮城,至此奠定...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【臺南市中西區】臺南市南門電影書院(原台南放送局) 懶人包
進到南門公園裡,除了造訪保存良好的大南門城與紀載許多府城事跡的碑林以外,還有一處重要的景點就是原為台南放送局的南門電...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【臺中市南屯區】圓滿戶外劇場 懶人包
圓滿戶外劇場(FulfillmentAmphitheatre)座落於文心森林公園旁,為民國90年時,市府為提昇文化建設藉以建立城市特色,提出「...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【臺南市安平區】臺灣城殘蹟(安平古堡內牆) 懶人包
1622年荷蘭建「奧倫治」城,於1640年竣工完工並改稱為「熱蘭遮城」,城分內外兩城,內城形方,共築三層,下層位於地面下,作...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【臺南市中西區】開基靈祐宮 懶人包
開基靈佑宮建於西元1665年,主祀玄天上帝,廟內有一尊全台唯一的金面玄天上帝神像,因為建廟時期最早,所以有著開基之名,但...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【嘉義市東區】福康安紀功碑 懶人包
乾隆皇帝御製的褒揚功碑福康安紀功碑的名氣很大,將石碑豎立於石龜上,相當壯觀,在中國到處可以見到用石龜作為台基的石碑,...
【高雄市梓官區】赤崁劉家古厝 懶人包
見證歷史歲月的赤崁劉家古厝,現在是延續地方精神的基地,為老地方帶來新生命。赤崁劉家古厝景點名稱:赤崁劉家古厝電話:88...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【臺中市大肚區】磺溪書院 懶人包
殿內供俸管功名的文昌帝君。每接近基、學測、二技、高普考,裡面擺滿考生准考證影本。書院平面格局為兩進、雙護龍、七開間、...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【臺南市中西區】西市場(大菜市) 懶人包
西市場的存在是許多老台南人共同的重要記憶,位於西門路的公有市場建於1905年,也就是台南人俗稱的大菜市(西菜市場),曾經是...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【臺南市中西區】祀典武廟 懶人包
柔美起伏的「重簷歇山」式屋頂搭配上一整面的紅牆是許多人對祀典武廟的印象,也是台南的絕佳代表之一,祀典武廟約建於1665年...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【臺南市北區】開基天后宮 懶人包
建於西元1662年鄭氏時期的開基天后宮是台灣最早的民設媽祖廟,因為規模不及大天后宮,也被台南人稱為小媽祖廟,廟宇不大,是...
![](https://newtaipei.travel/content/images/attractions/485/640x480_20150414164834.jpg)
【新北市新莊區】武聖廟 懶人包
位在新北市新莊區莊武聖廟,被列為新北市文化資產。新莊武聖廟與慈祐宮、廣福宮並稱為新莊三大廟之一。於清乾隆25年(公元176...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【臺東縣臺東市】天后宮 懶人包
天后宮建廟的起源是清廷當時(清光緒十五年)派駐卑南的提督張兆連,為答謝媽祖娘娘於平亂時期的護佑,便慷慨捐出月俸並提議建...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【臺南市安平區】安平古堡 懶人包
17世紀初荷蘭人以軍商結合的隊伍,於1624年占領今日安平,並建熱蘭遮城為其防禦要塞,全部工程完成於1634年。1662年鄭成功取...