【新竹景點】新埔柿餅一日遊 | 台灣觀光指南
![【新竹景點】新埔柿餅一日遊](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
在柿餅的表面,通常會有一層白霜,主要是柿子中的水分含量降至約30%時,果肉中的葡萄糖和果糖也會隨之在表皮析出固體,形成白色的糖霜粉末,在中藥材中被稱為柿霜,具有潤 ...
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文章最後更新於 2021/10/21 by Joshua Yang[1]
秋風不只能掃落葉,更能吹出一顆顆黃澄澄的新埔柿餅。
位於新埔的味衛佳與金漢觀光農園,可說是最為人所熟知、觀賞曬柿餅的好所在。每年的9月到隔年1月,業者也隨著柿子的收成而開始忙碌,將一盤盤的柿餅整齊排列於棚架上,利用九降風的吹拂、和煦陽光的曝曬,把最甜美的秋季滋味,牢牢的鎖入一顆顆的柿餅果肉之中。另外,這秋季限定的曬柿餅美景,更是吸引了國內外攝影愛好者,每年爭相前往、一睹風采。
住在台灣的你還沒看過嗎?趕快跟著我們的文章,一起來欣賞這一年一度的曬柿餅美景吧!
新埔柿餅 新埔味衛佳柿餅及金漢柿餅位置 新埔味衛佳、金漢柿餅位置柿餅農園的大本營位於新竹縣新埔鎮,在進入新埔市區前轉入旱坑路一段,沿道路行駛約10分鐘就可以抵達味衛佳柿餅農園,而金漢柿餅農園則位於旁邊約800公尺處,要一次參觀兩處農園可說是相當方便。
柿餅小知識 一、為什麼要做成柿餅? 新埔柿餅台灣的柿子品種主要為澀柿,果肉中含有大量的單寧,如果在採收後不經過處裡脫澀,將單寧轉化處理掉,那是完全無法入口的。
而關於澀柿的處理方法共有三種:
1.泡水成為水柿(浸柿或脆柿)
2.削皮風乾成柿餅、柿乾
3.以乙烯、乙炔氣體催熟成為紅柿(軟柿)
二、柿子的種類與產季1.牛心柿
牛心柿產季為9月中旬~11月下旬。
為台灣栽培面積最廣的本土澀柿。果實大而飽滿,因...
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