高雄旅遊 | 台灣觀光指南
![高雄旅遊](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
2022年3月31日—最近幾年都有在家做一些梅子製品,前在買那瑪夏的梅子做脆梅,去年有做了梅酒、Q梅等等,今年就直接衝來寶年採梅子囉。本來想說入住賴家古厝的露營區 ...
![高雄旅遊](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
最近幾年都有在家做一些梅子製品,前在買那瑪夏的梅子做脆梅,去年有做了梅酒、Q梅等等,今年就直接衝來寶年採梅子囉。本來想說入住賴家古厝的露營區採梅子,但發現梅子的尺寸都太小,而且營主也很忙,沒有來帶路採梅子,怕發生危險就沒去採了。 回程路上在不遠處發現三叉工坊有很多人在處理梅子,就下車問一下,主辦人很熱情的介紹說可以現採現做,這樣子其實也滿方便的,省了很多麻煩,回家做要準備的東西也滿多的,所以就在這裡開心的採梅子囉。 今年的活動是從3月19日至4月20日止,在清明節前採的青梅可以做成脆梅,需要冰箱冷藏,或是做成梅酒、梅子醋。清明節後採的梅子比較成熟變成黃梅,這時候的梅子適合做Q梅或梅醬。今天就採收一桶2公升的梅子做了脆梅跟梅子醋,只要450元,原價600元,買現成的一組800元呢。
三叉工坊環境介紹▲在這交叉路口可以看到路標。 ▲體驗區就在交叉口旁的竹寮裡面~ ▲寶來這大片梅子稱之為竹林休閒農業區,梅子主要外銷或做成梅醬,像50嵐的梅醬就是這裡供應的哦,寶來的梅子個頭都比較小,強調是無農藥、無除草劑的天然栽種。
脆梅製作DIY 第一步:採梅子▲▼我們其實採滿久的,因為龜毛的老婆強調要採大顆的,但這裡的梅子其實有點小,老闆後來有說其實採一口吃的下就剛剛好,約5元硬幣大小。
▲▼今天天氣陰陰的,採起來其實還滿舒服的,今年的梅子開的也滿茂盛的,但可惜我們沒有來。
▲這棵是百年老梅樹。 ▲今天來已經接近清明節了,有些梅子都轉黃、轉紅了。
第二步:敲梅子▲很尖端處用木棍敲出一點裂痕囉。
第三步:鹽漬去菁▲灑入鹽吧,一般在家都用手搓洗去苦澀味,但協會這裡設計了一個裝置,可以大大節省時間,這是今年第一次導入的設備。 ▲放入桶中...
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