[無負擔料理]乾煎鲑鳟魚by 奧地利寶盒 | 台灣觀光指南
2014年10月21日—有些食物,原味最好。鮭鱒魚,在料理上,在配味上,除了一點點很好海鹽外,什麼都是多餘的。最好的鮭鱒魚調理方式,就是盡可能保持鮭鱒魚的原味:少 ...
小撇步義大利陳年香醋=Balsamic vinegar
如果,能用煎烤牛排用的不沾鍋煎鍋最好。(乾煎,意為少油,並非完全不用油。)
油煎中不要晃動鍋子。魚片的厚度與油煎的時間成正比。一定要確定煎透後才翻面。
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[無負擔料理]乾煎鲑鳟魚by 奧地利寶盒 | 台灣觀光指南
2014年10月21日 — 有些食物,原味最好。 鮭鱒魚,在料理上,在配味上,除了一點點很好海鹽外,什麼都是多餘的。 最好的鮭鱒魚調理方式,就是盡可能保持鮭鱒魚的原味:少 ... Read More
[無負擔料理]乾煎鲑鳟魚食譜與作法by 奧地利寶盒 | 台灣觀光指南
乾煎鮭鱒魚@ 海鮮小舖 | 台灣觀光指南
來自寒冷海域的鮭魚或鱒魚,油脂相當豐富,乾煎時不需要再外加任何油,自然就會在乾煎過程中產生許多的油,起鍋後使用黑胡椒粉提味,就可上桌。(示範魚片是來自挪威的 ... Read More
干煎鲑鳟鱼 | 台灣觀光指南
热锅,少少的油,调整到中火,鱼片鱼皮部份朝下油煎,中间不要翻动。煎到鱼片周围渐渐的转淡色,再翻面继续油煎。油煎中不要晃动锅子。 鱼片的厚度与油煎的时间成正比 ... Read More
煎鱒魚佐奶油、檸檬、荷蘭芹醬汁 | 台灣觀光指南
2022年6月12日 — 煎鱒魚佐奶油、檸檬、荷蘭芹醬汁 · 不論是用來烹煮、調味、飲品、亦或是做成甜點 · 凡是和檸檬相關的食品 · 幾乎找不出任何一樣是我不愛的 · 而檸檬又正好是 ... Read More
興趣使然的料理筆記 | 台灣觀光指南
1. 將鱒魚內外用水搓洗乾淨,有黏液或血塊的話盡量搓掉,再用衛生紙擦乾。 · 2. 用米酒塗抹鱒魚的外表去腥,並在外表撒鹽後醃20分鐘左右 · 3. 把薑切絲 · 4. 熱鍋加入油,加入 ... Read More
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