簡單三個觀念,讓你輕鬆買到便宜又好吃的烏魚子! | 台灣觀光指南
![簡單三個觀念,讓你輕鬆買到便宜又好吃的烏魚子!](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
市面上有一些達人及業者分享了各式各樣如何挑選烏魚子的方法與技巧,但不外乎就是從烏魚子的顏色、形狀、軟硬度、血管殘留、透明度及是否含蒂肉…
![簡單三個觀念,讓你輕鬆買到便宜又好吃的烏魚子!](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
市面上有一些達人及業者分享了各式各樣如何挑選烏魚子的方法與技巧,但不外乎就是從烏魚子的顏色、形狀、軟硬度、血管殘留、透明度及是否含蒂肉….等來辨別烏魚子的品質,其中有些訊息是從局部的角度與個人的觀點,有些是商業行銷手法,有些則似是而非以訛傳訛…。在一般消費者對於烏魚子普遍認知不足的情況下,這些資訊反而讓消費者更加的混淆不清。
就以討論度最多的烏魚子顏色來說一般養殖的烏魚子因為統一飼養的關係,成熟度都差不多,顏色較為ㄧ致,大都呈現橘紅色,而養殖的水質也會影響烏魚子的顏色,如果在捕撈時先進行放血的話,烏魚子的顏色比較偏向金黃色,另外使用天然日曬乾燥製法,顏色會比較深,大都呈現橘紅色,如果採用現代化設備以冷風乾燥,因爲沒有經過太陽的曬製,顏色大都呈現金黃色(賣相較佳)。
另外,野生烏魚子因為覓食機率不同顏色深淺比較不一致,不同的海域位置顏色也都不同,從磚紅、橘紅、褐黃到深黃都有,烏魚子的成熟度(油脂含量)及乾燥的程度都會影響烏魚子的顏色,所以單用烏魚子的顏色並無法判斷品質的好壞。一般消費者要從烏魚子的外觀來判斷品質的好壞,基本上是相當困難,除非是業者或是饕客,終究影響烏魚子品質的因素實在太多了。尤其現在有越來越多的消費者選擇在網路或購物台購買烏魚子,即便這些達人所分享的資訊是正確有用,也是無用武之地。
在難以鑒別品質好壞的情況下,該如何選購高品質且價格又便宜的烏魚子?根據我們多年的實務經驗及實測結果,分享三個既簡單又實用的方法,讓您花的更少買得更好
ㄧ、選擇品牌且具有官網或品質掛保證的商家
二、選擇軟硬度適中的烏魚子
三、選擇沒有血絲與雜質殘留的烏魚子
另外基於食安考量,建議盡量避免選購下列四種產品,以免被當成冤大頭
沒有註明商家資訊的產品 沒有標示“包裝食品營養標示”的產品 沒有提供SGS食品檢驗證明的產品 ...吉利號烏魚子官方網站 | 台灣觀光指南
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