客家美食HokkaFood | 台灣觀光指南
以大紅剪紙與舊店鋪的木窗結合,帶有一點復古平實的味道,沒有高貴奢華的氣息,卻有精緻不凡的創意客家料理呈現,這點倒還蠻吸引我的。QunZhuoXiaoChi6·QunZhuoXiaoChi9.
不知道大家有沒有聽過「客家美食認證餐廳」?這是客委會近年推動的一項認證標章,為厚植客家餐廳從業人員專業能量,推動客家美食產業人才培訓的計畫。連同今年通過認證的6家餐廳,全台共有22家通過這項認證餐廳在各地經營,傳承創新客家美食及好客文化。
花蓮吉安的群酌小吃便是今年通過「客家美食認證餐廳」之一,一對姑嫂從苗栗到花蓮吉安鄉落腳,憑著一手道地客家小吃開始經營,自90年迄今已15個年頭。今年經過專業輔導單位的改造,店裡增加許多特色客家意象及提升用餐環境,另外再設計幾道特色餐點,讓整間店具有濃濃的客家氣息。
店門口的簡單造景及改造時留下的木窗成為最佳的裝飾,平凡樸實的流露勤儉持家的客家本色。
窗戶、牆上、柱子貼滿許多剪紙,燈飾也是以客家花布來妝點的喜氣洋洋的熱氣氛圍,這些剪紙皆出自於第二代經營者的巧手。
以前的樣貎與現在是大不相同。
以大紅剪紙與舊店鋪的木窗結合,帶有一點復古平實的味道,沒有高貴奢華的氣息,卻有精緻不凡的創意客家料理呈現,這點倒還蠻吸引我的。
我自己最喜歡這個角落的佈置,復古木窗拼出的幾何特別有早期矮房子的味道,讓人很容易掉入往日情懷的情境中。
廁所雖然未如現代的明亮感,簡單的花布巧妙的遮住天花板,幾個小綠植栽讓廁所也成為特色之一。
筍乾豬腳是群酌小吃的招牌菜,沒有一般滷豬腳的鹹度卻相當入味,厚實的腳腳皮相當具有彈性,肥而不油用來形容應該是最恰到好處的。可惜我自己一向不愛滷豬腳,反而筍乾較具有吸引力。
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