東勢美食 | 台灣觀光指南
我們家偶爾會去雲林東勢鄉這間無名的蚵嗲老店買炸蚵嗲。這間蚵嗲是東勢當地老店,過去曾賣過海豚嗲成為老饕名店,後來海豚列入保育後,老店也曾因為偷賣海豚肉被檢舉上 ...
雲林東勢美食!以前小時候住在雲林,在雲林東勢鄉街上有一家我們家以前常去買的「無名蚵嗲[1]」,路邊店小小的不起眼,但這家只要是雲林人應該都知道,因為以前是專賣炸海豚嗲的店。不過因為保育法,現在老店不炸海豚嗲了,改賣鴕鳥嗲和蚵嗲,仍然有不少老饕客上門,就只愛吃這間老店的蚵嗲。
小時候住在雲林記得家裡餐桌上真的有出現過「海豚料理」,因為海豚肉的味道很重,都要用三杯料理或是的大量調味料的方式去壓那個腥味,海豚肉口感也真的就像「豚」在日文字中表示的是「豬肉」一樣,只是差在上面還掛著一層厚厚的海豚皮,那時候很小、也不懂,但是吃海豚讓我印象很深刻。 我們家偶爾會去雲林東勢鄉這間無名的蚵嗲老店買炸蚵嗲。這間蚵嗲是東勢當地老店,過去曾賣過海豚嗲成為老饕名店,後來海豚列入保育後,老店也曾因為偷賣海豚肉被檢舉上新聞,但現在已經是買不到海豚嗲了,只剩下蚵嗲及相當特別的鴕鳥嗲。
雲林、東勢美食|無名蚵嗲小小的餐車炸台放滿各種蚵嗲的原料,菜單主要分為蚵仔與鴕鳥肉兩種,可以選擇加韭菜或加薑,另外還有炸粿、炸斑鳩及薑母原汁。
醃製過的鴕鳥肉放上麵皮,再撒上滿滿的生薑,放入油鍋炸數分鐘,等外皮炸到酥脆之後,隨即便是一個好吃的肉嗲,熱騰騰上鍋!
油鍋主要分為兩大鍋,一鍋專門炸斑鳩及炸粿,一鍋則是專門用來炸蚵嗲。
特別需要注意的是,店家禁止攝影,如果未經過允許的話請不要隨意拍照,我在...
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