寶媽食堂 | 台灣觀光指南
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寶媽食堂,隱身在距離關山鎮約五公里、緊鄰197縣道的電光(部落)社區,社區人口不多,以七成阿美族為主而組成,另外還有早期移民來此的務農經商的客家人、閩南人。
社區裡那間老平房的暖暖燈光,在晚間靜謐的部落非常顯眼,讓人心裡默默確認「這就是食堂,暖心!」沒有虛華的裝潢和設備,食堂就像是自家的飯廳那樣,正等著我們回家吃飯的主廚熱好了整桌菜「來唷!我是寶媽食堂的小孟,我們吃飯先!」過去在高雄做餐飲出身的小孟,常常陪著「電光寶媽」的女兒返鄉兼遊玩,隨後愛上電光,愛上關山,便為愛奔走到了電光。這個食堂,則是電光社區發展協會的前理事長—寶媽,為這位類返鄉青年在她所愛的地方實踐夢想的場所。
寶媽食堂沒有固定的菜單,小孟以電光部落的阿美族傳統風味為底,依照不同時令,取材當地友善農耕的新鮮蔬果,結合出季節性的風味餐點。像是招牌主食酒釀燉豬腳,既是用部落媽媽的甜酒釀將豬腳燉煮至軟嫩且入口即化;暖心的清雞湯,使用傳統阿美族的部落常用的苦茄(車輪茄)燉煮,清爽回甘且滋養暖胃,清爽的涼拌小菜也加入自釀的辣椒醬;梅子產季後的梅醬成了餐中解膩的清爽飲品。透過小孟以創新的廚藝,部落阿姨叔叔們的傳統釀造工藝,有了新的方式傳遞到饕客口中,這菜餚滿滿的都是部落農村的人情味呀!
寶媽食堂[1] 聯絡電話:0958-600673 營業時間:午晚餐時段,採預約制 預約方式:電話預約/粉絲專頁私訊 地址: 臺東縣關山鎮電光里中興78號
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