古早味阿嬤ㄟ肉嗲蚵嗲。嘉義布袋最出名的小吃 | 台灣觀光指南
2022年6月3日—這絕對是我吃過最美味的蚵嗲,無誤!位於嘉義布袋的古早味阿嬤ㄟ蚵嗲肉嗲,據說是當地最出名的小吃,現場看到一家人,分工合左,有人正在把高麗菜切碎 ...
這絕對是我吃過最美味的蚵嗲,無誤!位於嘉義布袋的古早味阿嬤ㄟ蚵嗲肉嗲,據說是當地最出名的小吃,現場看到一家人,分工合左,有人正在把高麗菜切碎,有人正在將老薑磨碎,有人負責炸肉嗲蚵嗲,大家手都沒停過,小店明明在偏遠的鄉下,上門買嗲的人一組接一組也沒停過。我們很幸運,在端午節前夕到訪,現場直擊阿嬤本人在廚房包粽子,一切手工製作、親力親為。
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根據阿嬤本人告知, 現址(布袋鎮東港里23~1號), 是去年搬遷的臨時店面, 新的店面還在規劃, 目前暫時在此營業,未來會當倉庫。
只見負責炸嗲的工作人員, 不停地舀粉漿、加上豐美餡料、 再滿滿的淋上粉漿, 入油鍋酥炸定型, 炸出來的蚵嗲比我拳頭還大得多!
我原以為我吃不下, 結果外帶後,在車上熱騰騰的吃, 裡面的新鮮蔬菜、鮮美肥蚵, 顛覆我以往對蚵嗲的感覺, (以前吃的多數都是回鍋再炸……) 唏哩呼嚕我就把一整個吃光了, 真是太好吃太好吃了。
等候蚵嗲時,看到作業流程, 刨高麗菜、磨老薑末, 布袋阿嬤ㄟ蚵嗲除了鮮美, 還有一大特色,就是薑味濃, 喜歡的會大呼過癮,像我!
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