廢棄工寮變身「無菜單料理」景觀餐廳!自然環境中享受工作 | 台灣觀光指南
![廢棄工寮變身「無菜單料理」景觀餐廳!自然環境中享受工作](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
2022年6月17日—記者張懷慈、胡克強/綜合報導新北市石碇一家無菜單料理把廢棄工寮變身景觀餐廳,時令美食配上雲霧繚繞的大自然景色,視覺、味覺雙重享受。
![廢棄工寮變身「無菜單料理」景觀餐廳!自然環境中享受工作](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
記者張懷慈、胡克強/綜合報導
新北市石碇一家無菜單料理把廢棄工寮變身景觀餐廳,時令美食配上雲霧繚繞的大自然景色,視覺、味覺雙重享受。
新北石碇一間廢棄工寮轉變為「無菜單料理」景觀餐廳。翠綠的香菜切成細末,獨特香氣隨之飄散。
水嫩板豆腐以湯杓輕輕壓碎,再加進些許芋泥,一邊輕壓一邊攪拌,讓2種食材均勻混合。剛剛切好的香菜末還有一顆鮮雞蛋來助攻,讓餡料變得微微黏稠濕滑,這時將剝殼的肥美鮮蝦沾上薄粉後,包裹上大把餡料,得以指腹和掌心雙手併用,輕柔按壓裹成橢圓形。
最後麵包粉墊底將所有餡料完整包覆。
金黃的豆腐蝦球餅內有芋泥相間。直接丟進熱油中,劈哩啪啦的聲音催促熟成,金黃的豆腐蝦球餅登場,搭配美人腿和簡單擺盤,凸顯主角的俏皮可愛。豆腐內餡與芋泥相間,肥美鮮嫩的蝦肉盤據中央,軟嫩豆腐散發豆香,鬆軟的芋頭緩緩冒出頭,蝦子鮮甜又Q脆。
外皮酥脆的馬頭魚,和裡面軟嫩的內肉形成強烈對比。還有扁扁長長的新鮮馬頭魚放在煎台上,緊緊靠著熱油催化,讓表面變得金黃焦香,香煎馬頭魚肉質細膩,酥脆的外皮與軟嫩魚肉形成強烈對比。以無菜單料理呈現,減少調味凸顯食物真原味,食材更是得主廚每天到市場親自挑選。
餐廳經理張麗盆:「因為其實我們要用的就是新鮮的食材,那新鮮的食材最好就是沒有菜單,我們買到什麼食材,我們就用那個食材來做,那如果你菜單是定食的,你很多東西你要準備。」
...桃園最新「無菜單懷石料理」彷彿置身京都庭院!蓮花上桌 ... | 台灣觀光指南
廢棄工寮變身「無菜單料理」景觀餐廳!自然環境中享受工作 | 台灣觀光指南
桃園美食。樹園子 | 台灣觀光指南
蘭亭映月無菜單料理 | 台灣觀光指南
走進台版北陸小金澤! 桃園美食「樹園子」無菜單懷石料理在 ... | 台灣觀光指南
【宜蘭無菜單料理】三星大洲魚寮日式庭園景觀餐廳(每日新鮮 ... | 台灣觀光指南
(坪林美食餐廳)山水龍吟景觀餐廳 | 台灣觀光指南
![](https://tour.yunlin.gov.tw/upload/shopInfo/20180718111504.jpg)
【雲林縣古坑鄉】華山步道群 懶人包
華山咖啡園區內規劃了許多步道,蜿蜒在咖啡園區內各處,呈現不同的特色景致。其中文學步道離華山遊客服務中心最近也最易行走...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【宜蘭縣冬山鄉】道教總廟三清宮 懶人包
三清宮位於梅花湖風景區的山腰上,距離羅東市區7公里,是台灣道教的總廟。廟宇氣勢宏偉,十分莊嚴,是一座集結中國古典宮殿...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【桃園市大溪區】迷宮巷-鳳飛飛故居 懶人包
來大溪玩可別老是往人擠人的老街鑽,捕獲隱藏版景點-鳳飛飛故居才夠厲害!位於和平老街上的福仁宮旁,當地人口中的「後尾仔」...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【苗栗縣頭份市】頭份後花園 懶人包
在頭份市東北隅老崎紅土丘陵台地上,深隱著一片尚未過度開發的淨土;這裏,有茶園成壟、楓香林蔭,有松濤低吟、相思夾道,還...
![](https://tour.yunlin.gov.tw/upload/shopInfo/20181016030707.jpg)
【雲林縣古坑鄉】華山咖啡大街 懶人包
沿著古坑149甲線到,沿途都是各有特色的景觀咖啡廳、精品咖啡店,果然這就是傳說中的華山咖啡大街,無論要吃咖啡家常菜色、...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【臺東縣海端鄉】摩天嶺 懶人包
摩天嶺原以原始森林著稱,但已逐漸被伐墾為高冷蔬菜園,原本森林的樣貌,已因時間的流逝而有所不同,景觀也在逐漸改變。摩天...
![](https://newtaipei.travel/content/images/attractions/745/640x480_20150326141754.jpg)
【新北市鶯歌區】二坑隧道 懶人包
新北市鶯歌區規劃的登山步道總共有十八條之多,適合愛登山健行的人,二坑隧道位在孫龍步道途中的鶯石亭附近,以前是輕便車路...
【臺南市北門區】雙春濱海遊憩區 懶人包
雙春濱海遊憩區是位在台南北門的生態遊憩場所,園區內規劃紅樹林觀察區,網羅台灣珍貴的4種原生紅樹林:海茄苳、水筆仔、欖...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【桃園市桃園區】桃園藝文廣場 懶人包
川流不息的車潮、店家林立的商圈,繁忙的中正路上,桃園藝文廣場這塊城市綠金,實踐人們親近自然的美好嚮往。上萬坪廣場,廣...
![](https://newtaipei.travel/content/images/attractions/925/640x480_1248cb90aee000002b79.jpg)
【新北市石碇區】翡翠水庫 懶人包
供給大臺北地區用水與發電的翡翠水庫,位於新店溪支流北勢溪上,集水區面積廣達303平方公里,距臺北市區約30公里,集水區範...
![](https://newtaipei.travel/content/images/attractions/1442/640x480_20150914145656.jpg)
【新北市坪林區】坪林生態園區 懶人包
坪林生態園區依山傍水,緊臨茶業博物館,佔地近三公頃,雖然命名為生態園區,但其實這裡就是位在茶業博物館旁邊的花園,園區...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【桃園市大溪區】大溪老街 懶人包
大溪是桃園最早發展的地方,透過大漢溪小帆船行駛淡水河,與大陸貿易興盛,造就了許多商號與商賈。日治大正時代流行巴洛克建...
![](https://tour.yunlin.gov.tw/upload/shopInfo/20180713022826.jpg)
【雲林縣林內鄉】林內公園 懶人包
林內公園位於林內鄉公所對面,早期為「林內神社」又稱「日本神社」,建立於昭和十四年,至今已有六十幾年的歷史,至民國28年...
![](https://tourism.chcg.gov.tw/upload/27/2014120509473161701.jpg)
【彰化縣員林市】百果山風景區 懶人包
「百果花香,山泉甘甜,蜜餞可口,風景綺麗」,短短十六個字,可以道盡百果山的風光與人情。區內景色優美,林木茂盛,整潔而...
【彰化縣員林市】員林神社遺跡 懶人包
日治時期,日人在台灣建有許多的神社,神社是日本人祭祀神明的地方。神社又分為官社與地方性神社。員林神社建於昭和6年(193...