2020 | 台灣觀光指南
![2020](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
2020年4月12日—第一次喝到自釀梅酒,是幾年前工作時,同事帶到公司與大家同樂喝到的,那...還有一種酒的作法是青梅加糖,不加任何醋或酒進去,不過這種作法會需要 ...
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釀梅醋、梅酒,算是一種對父親及爺爺奶奶的思念。自我有記憶以來,家裡處處就擺滿著各種大大小小、醃漬著不同食材的玻璃罐,受傷時,奶奶會倒出其中一罐在布上,再用濕布輕揉著傷口,那是藥酒;偶爾吃清粥時,會看見爺爺從小玻璃罐裡夾出大塊的醃瓜作為配菜;喉嚨或氣管稍有不適,爸爸會拿出另一罐玻璃罐,從中撈起三到五顆醃漬的金桔,與澎大海羅漢果並煮成茶讓我飲用。
(2021/4/13更新,今年直接跟台中東勢梅農跟朋友分購買12斤,聽說我家附近市場也有但忘記去看啦~~)
有一年中秋時節,家裡堆得滿滿的柚子吃也吃不完,父親開始剝柚去籽,拿出消毒過的空玻璃罐,一層柚子一層糖的堆疊上去,打算釀成柚子酒;半年後,他拿出來想看看成果,發現無異再擺回去,以為這樣一年後就會有柚子酒可以喝的同時,兩個月後再取出,發現裡面不知道為什麼發霉了,一大瓶柚子酒半成品,就這樣付諸水流。
第一次喝到自釀梅酒,是幾年前工作時,同事帶到公司與大家同樂喝到的,那時同事說用米酒釀的,我還困惑地問米酒可以釀酒嗎?(以為只能做菜) 後來約了要一起釀梅酒,卻因為各自換了工作而未成局。
不久前看到朋友做脆梅,才又想起了這件事,也想起爸爸釀柚子酒的回憶;於是幾個朋友聊起了這件事,相約一起買青梅,再各自分量釀醋、釀酒。
青梅是一種春夏交際之時,期間限定的水果,產期大約一個月而已,所以錯過這次,只能再等明年;2019年因為乾旱關係,青梅產量下降,今年氣候相較穩定,所以市場出現了許多青梅,不過一方面因為武漢肺炎疫情關係,不太頻繁地直奔傳統市場(真的好擠),另一方面去了兩次市場,都沒有看到賣青梅,於是就跟幾個朋友向綠之果物[1]下了單。
食材:青梅、糖、酒或醋 >梅醋:糯米醋、高粱醋 皆可 >梅酒:威士忌、高粱、米酒頭、真露、伏特加 皆可(蒸餾酒) >糖:黑糖、二砂、冰糖、白糖、蜂蜜 材料: 可密封玻璃瓶 竹籤-戳蒂頭用 廚房紙巾...
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