美國嚴禁含炭食物原來是這原因醫師說炭只能當食用色素不能稱 ... | 台灣觀光指南
![美國嚴禁含炭食物原來是這原因醫師說炭只能當食用色素不能稱 ...](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
2020年1月7日—不過對於宣稱竹炭可養生或是活性碳可以排毒的說法,顏宗海說,目前醫界確實有使用活性碳用於治療,但只針對吃到某些毒物在一小時內送醫,急診醫師會用鼻胃 ...
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竹炭麵包、竹炭麵條……,很久以來被大家認為是「黑色養生食品」代表的竹炭成份,卻傳出被美國食品藥物管理局(FDA)禁止做為食物添加劑。過去吃了一堆號稱養生竹炭食品的人可能都嚇到,以為自己是否會吃壞了,長庚醫院毒物科主任顏宗海解釋竹炭粉被「禁用於食品添加」的原因,是因為在美國沒有人提出申請,並不是竹炭粉有害人體。
台灣有不少廠商的特色產品都號稱含有竹炭,像是竹炭麵包、竹炭饅頭,甚至還有黑嚕嚕的竹炭花生、竹炭冰淇淋,但之前卻傳出美國禁止竹炭添加於食品的消息。
沒人申請合法使用 含炭食物誤成嚴禁食用
顏宗海說,這是因為美國FDA當時表示,聯邦食品、藥品和化妝品法案並未將活性碳、炭粉(以竹、木頭、椰子殼等原料製成)列為可合法用於著色食品,如要將竹炭、活性碳作為食品中的顏色添加劑,必須先通過申請程序,才能獲得上市批准,否則任何含有上述物質的食品都是「摻假」食品,紐約市甚至曾因此嚴禁不得於食品和飲料中添加活性碳。
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這些消息傳到台灣,許多人也驚訝大家認為有養生效果的竹炭產品何時變成禁用品,顏宗海說,查明消息後,證實是因為沒有人提出申請使用導致,並不是竹炭有害健康。有些人質疑,燒焦的食物含有致癌毒性不宜吃,那燒成炭的竹炭是否一樣有致癌毒性?
燒烤食物含油脂或澱粉、蛋白質才有毒
顏宗海解釋,燒焦的食物通常含有動物油脂、蛋白質或是澱粉性的食物,動物油脂燒焦後會形成多環芳香碳氫化合物等致癌物質,而蛋白質和澱粉等經高溫燒烤則會產生異環胺、丙醯烯胺等致癌物,但是竹炭、椰子炭等植物炭目前並沒有看見產生致癌性物質。
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