【好行旅】那,海風的記憶啊!——鹽鄉民宿洪有志臺南好職人 | 台灣觀光指南
明代鄭氏王朝諮議參軍陳永華改良製鹽技術,在海邊築埕,鋪瓦片於其上,然後引海水入池,在海上曬出結晶鹽,在台灣的鹽業史上,是不容忽視的歷史。2.洪有志在井仔腳永 ...
【文摘】 1. 井仔腳瓦盤鹽田是北門鄉的第一座鹽田,也是現存最古老的瓦盤鹽田遺址,距今有一百多年的歷史。明代鄭氏王朝諮議參軍陳永華改良製鹽技術,在海邊築埕,鋪瓦片於其上,然後引海水入池,在海上曬出結晶鹽,在台灣的鹽業史上,是不容忽視的歷史。 2. 洪有志在井仔腳永華村出生,阿公是村長,小時候放眼望去的漁塭都養著彈塗魚,網網相連到天邊的壯闊景象,至今難忘。幼稚園時,舉家移居到學甲,媽媽開了一間北屋美髮店,小學放假時,爸爸會帶著他回村子,幫忙叔嬸的「振興號商行」金紙買賣生意,他很享受鹹鹹的海風吹拂的氣息與鹽鄉壯闊的風貌。當時,父親洪永華擔任興安宮的總幹事,常回故鄉割草、搬磚頭,村子正在蓋廟,老人家看見他,都會說:「他係村長的孫子,有志啦。」後來全家再移居佳里,有志讀北門農工,1985年到1995年之間,老家已荒廢十年,村子人口外移十分嚴重,1997年,有志自軍中退伍,父親興起返鄉的念頭。 3. 洪有志與家人經營的鹽鄉民宿,曾獲選台南美食節百大餐廳及金讚好店,他利用漁民使用的魚網、塑膠浮球、漂流木等等,將空間打造成具有漁村特色的餐飲民宿,餐廳的周邊搭建涼亭及吊床,最近很夯潮的《俗女養成記2》,特別選在涼亭旁取景拍攝。往後花園走去,有一條寫滿臺語詩句的詩路,讓人悠閒漫步其中時,還可以共賞詩文。在鹽鄉的清晨,可以體驗「瓦盤鹽田」的曬鹽風光,黃昏時,可以欣賞鹽田落日餘暉競逐的波燦,鹽鄉民宿也提供具有漁鄉風味的招牌大餐:西瓜綿虱目魚湯、絲瓜炒蛤蜊、乾煎虱目魚,還有特製手工虱目魚香腸,每道鄉土佳餚都令人食指大動,盡享鄉野之樂。 4. 歲月走了,時間證明一切,多人拍著洪有志的肩膀說:「有志,不錯喔!」,鹽田邊,他以在地的心拱起一個夢,那是鹽鄉的記憶,只有吹過海風的人,才能感受那鹹鹹的風息像血液的濃度,在心裡澎湃著家鄉的故事。每當井仔腳鹽鄉的海、夕陽、海鳥回家了,棲在樹梢、草叢竊竊的鳥語都在說著流浪的故事,遠處浪潮如鼓,拍打著天地的節奏,夕陽,慢慢地灑下餘暉,一一隱入海平面了,這一切,都在鹽鄉的海風裏,以愛,靜靜眠著童年的的夢呢!
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