水蓮菜的營養與功效 | 台灣觀光指南
2016年5月21日—水蓮菜五大食療功效·1、水蓮益智健體·水蓮菜中含有豐富的鋅,為植物中的“鋅王”,是小兒最佳的益智健體食品之一,可防治小兒多動症。2、水蓮防治貧血、 ...
水蓮菜,英文名稱:white water snowflake、white water;水蓮菜學名:Nymphoides hydrophylla (Lour.) O.K.untze;水蓮菜俗名:野蓮、銀蓮花、水皮蓮 ;水蓮菜科名;睡菜科 Menyanthaceae;水蓮菜的正名是龍骨瓣莕菜。
龍骨瓣莕菜(Nymphoides hydrophylla(Lour.)O. Kuntze)為多年生浮葉水生草本植物,主要生長環境為池塘、圳埤,又名捲瓣莕、銀蓮花或水皮蓮。
龍骨瓣莕菜一度廣泛分佈於台灣南北的大小水田、池塘、溼地中,現今只剩高雄縣有零星野生族群,其餘皆人工培植。「龍骨瓣莕菜」正式的名字很難唸,美濃農民給它取了"野蓮"及"水蓮菜"的俗名。
野蓮生長在乾淨不受污染之池塘、早期在美濃鎮中正湖生長,但近年來因受養殖漁業之害,幾近絕種,而市面上所售者皆為農民自行栽培而來,因其食味清香爽口,質地又脆,與學菜同為美濃地區聞名遐邇的原生蔬菜。
野蓮的生長情形和校園裡的睡蓮相似,根莖長在土裡,葉柄穿過水中,葉浮在水面。我們吃的部份是它的葉柄。「野蓮」也是美濃給它取的俗名,它較正式的名字很難唸,叫做「龍骨瓣莕菜」。
水蓮菜功效主治清熱利水,消腫解毒,止咳止瀉。主治熱痢,黃疽,癰疽,療瘡,胃痛,高血壓等病症。
水蓮菜營養成分:每100克藥菜鮮嫩莖葉含蛋白質1.4克,並肪0.且克,粗纖維0.5克,糖類3.3克,胡蘿卜素0.33g克,維生素 A 0.055毫克,維生素B2 0.06毫克,維生素C 89毫克,鉀21毫克,鈣49毫克,鐵22.l毫克,錳0.63毫克,鋅2.05毫克,銅2.33毫克,磷18毫克,以及18種氨基酸,還含有阿拉伯糖、岩藻糖、甘露糖、天門冬素、組氨和維生素B2等。 &n...
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