台中新玩法!梧棲高美一日海線輕旅行必嚐台西在地海鮮滋味 | 台灣觀光指南
2022年3月19日—隨著疫情趨緩加上氣候舒爽宜人,你在計畫本週的輕旅行了嗎?清水高美濕地是中部著名的打卡熱點,夢幻天空倒...
隨著疫情趨緩加上氣候舒爽宜人,你在計畫本週的輕旅行了嗎?清水高美濕地是中部著名的打卡熱點,夢幻天空倒影美景被外媒譽為世界6大「天空之鏡」之一,規劃闔家一日中部輕旅行時,不妨把鄰近的 梧棲文化出張所[1]、觀光漁港市集、OUTLET海景摩天輪[2] 等等熱門踩點納入行程,再搭配梧棲知名的海鮮料理,串起一日海線美景美食之旅!
海港直送現剝蚵尚青!百變台味雋永鮮滋
到梧棲旅遊,吃海鮮絕對是饕客首選,入選2020經典臺菜餐廳的「新天地梧棲創始店[3]」,楊主廚每日到漁港採購新鮮魚貨,從靠港漁船到店內水族箱,這趟 10 分鐘的海港直送,為的就是為海鮮餐廳做下最鮮的註解。同樣產地直送還有東石當日現剝夠「青」的鮮蚵,透過炸、煮等方式,一口嘗盡蚵仔的甜美滋味。
店內水族箱確保每日現撈漁獲直送餐廳鮮味零時差(新天地餐飲集團提供)
『古早味脆酥蚵仔酥』以特調漿粉裹上肥嫩滑潤的蚵粒,入油鍋必須精準拿捏黃金 60 秒,起鍋前轉大火逼油減少油膩感,咬開酥脆麵衣,熱燙的香氣與爆漿的海味席捲味蕾,鹹香滋味讓人大呼過癮。
此外,主廚巧妙的以芋頭、蒜香穿針引線,讓蚵的鮮滋在主輔食材間襯托層次。『蒜香鮮蚵羹』以老母雞高湯為底,鮮蚵汆燙後加入蛋酥、蕈菇及乾蒜頭酥畫龍點睛。『芋頭鮮蚵粥』嚴選大甲芋頭增加香氣,芋頭口感又鬆又透,吸附了蚵鮮,粥品樸實雅緻,味道層次分明。
新天地梧棲創始店提供新鮮多樣的海鮮料理(新天地餐飲集團提供)
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