珍貴! 白河綿香蓮子 | 台灣觀光指南
![珍貴! 白河綿香蓮子](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
蓮子經清洗後才冷凍,拿出後不需再沖洗,可直接烹煮。保存期限,一年.社會意義,支持家銘與汶樺,繼續在白河推廣生態草生栽培農法,並提供 ...
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*去膜去芯蓮子(白蓮子):生產過程極度費工,因此最珍貴稀少。最適合與白木耳[1]、紅棗[2]、枸杞[3]或有機紅豆[4]煮成甜湯或趁著梨子[5]豐收季,煲一鍋「水梨蓮子白木耳甜品」,來寵愛自己與家人!
*帶膜去芯蓮子:比白蓮子稍微耐煮且較不易散開,滾水後以大火烹煮約15分鐘左右,可測試一下口感後再調整烹煮時間。此款不論煮甜、煮鹹都非常合適,還能攝取蓮膜抗氧化多酚!
*帶膜帶芯蓮子:可攝取全食營養,味覺敏銳的人可能會感受到蓮芯微苦回甘的滋味,特別適合鹹食入菜增添風味,配排骨[6]或切塊半雞[7]煮湯超對味,更是端午包粽好食材!汆燙蓮子後的蓮子水別浪費,和100%白河蓮藕粉[8]一起煮成蓮藕茶,可是營養豐富的絕佳飲品。註:表層蓮膜氧化轉黃褐色為自然現象,不影響口感及品質,請安心享用!
【好安心!零農藥檢出!】 截至2020年,家銘皆非常努力地朝無農藥方式栽種。2021年因全台缺水,導致蓮子無法順利生產。而沒用藥的蓮葉,極易受薊馬群侵害,組織一但受損、影響光合作用,會使蓮子生長力大幅銳減,因此僅有一般蓮友的1/3產量。但若嚴重影響生計,仍會斟酌藥物管理,站在友善環境與農友生計的前提,我們完全能理解,而努力的家銘,2023年仍達到農藥零檢出高標準!肥料使用上,目前是以有機質複合肥(有機肥複合化肥),且絕不施用除草劑。而首次推出的「大粒圓」是家銘在兼具產量與品質風味下精選出的優等生,等您來品嚐。
【家銘持續培育新品種,期待永續白河蓮產業】 蓮子價值逐年上長,背後其實是整個產業鏈岌岌可危的警訊!承接著發展家鄉白河的使命,家銘發現當地的蓮子品種過老,愈來愈難適應極端氣候帶來的連日高溫,使得產量逐年下降!為此,家銘在平日農忙之餘,著手改良品種與栽培技術,期待能有新的蓮子品種成為主流,改善目前蓮子產業棘手的品種弱化問題。
台灣蓮產業,還有更棘手的人力不足!隨著年輕人外流、...
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