牡蠣的養殖過程 | 台灣觀光指南
2022年3月30日—[6]撿大蚵:農曆八至九月秋天時寄蚵苗,經過二個月後約在農曆十一月份時,成長較快的蚵肉體型已十分肥大,隨後即可開始「撿蚵仔」,先挑選肥大者先撿收, ...
牡蠣是蚵嗎?? 昨天,與韋老爺冒出的腦筋急轉彎 牡蠣、蛤蜊...這些是怎麼來的啊??
胎生?卵生? 怎麼會有殼呢?
牡蠣的養殖過程 [1] 搭蚵棚:牡蠣之養殖方法,隨時代的演進及技術不斷的改進,從早期的殼蚵、石仔枝、至中期的內海固定站棚垂吊式、平掛式,以至後期的外海浮棚垂吊式。目前由於河口沿岸水域受污染嚴重,養蚵人家便前往深海水域去探勘拓展,採用保麗龍做基台的浮棚垂吊式來養殖牡蠣,產量之豐不是同日可語,而且外海蚵肉體形優美,且比內海站棚垂吊式及平掛式的蚵肉肥大許多,價格好賣收益增加,是多數養殖戶採用的蚵棚搭建方式。
[2] 貫蚵串:古有云「抓雞也要蝕把米」,做生意需要本錢來周轉,同樣的道理,養蚵人家也需要投入資金,來購買蚵串做為垂放到外海寄苗之用。目前養蚵人家所需要的蚵串,主要來源途徑有二路,一為自己供應空蚵殼及塑膠繩,然後運到臨近村庄請人代為加工,每條繩子上間隔相等距離結一個空蚵殼,共結有10個或11模空殼,工資每條為三元不等。另一方式為直接向人家購買已結好的蚵串,代價每條約為五至六元不等,此方式成本加倍,但可省掉繁雜的分送代工程序,對無暇算計的忙碌蚵民,不失為最佳之途。
[3] 寄蚵苗:在農曆八、九月牡蠣繁殖期間,蚵民通常會將十條蚵串綁在一起,以增加重量並使其垂掛在水中,進行非常重要的「寄蚵苗」工作,因為水中的幼苗會隨波逐流,自然附著在空殼上,這個過程也稱為採苗,成功與否將直接影響以後大蚵的產量,所以不得不多費心費力。為何要如此費工費時,將十條蚵串綁一起呢?是因為剛要寄苗的蚵串極輕,容易隨潮水漲退而逐流,不但蚵苗難以附著在蚵殼上,且風浪大時,又容易互相敲擊而打結,直接影響採苗的成果。
[4] 分蚵苗:等蚵苗附著在蚵殼上逐漸成長,為了避免發生推擠效應,讓蚵苗有更大的成長空間,接下來就是要進行「分蚵苗」的工作,即是把原來綁在一起的十條蚵串一一分開,再綁上蚵棚架使其垂掛海水中,任其濾食海中的浮游生物及有機質養份...
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