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白葡萄酒是用白葡萄榨得之純果汁釀製,冰冷後飲用風味絕佳,以海鮮作佐酒菜餚,倍感鮮美;紅葡萄酒連果皮發酵,萃取紅葡萄果皮之天然色素而成鮮豔紅色,可消除紅燒魚、肉類 ...
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葡萄原產於南、北半球年均溫攝氏十至二十度之地帶。大約五千年以前,美索布達米亞一帶的人已知採集葡萄,製成葡萄酒。約五百年後傳到埃及,後經腓尼基人傳到希臘,再逐次傳到世界各地,成為世界性的酒類產品。 臺灣省菸酒公賣局於民國四十二年,由台北酒廠以台灣在來種紅葡萄試製紅葡萄酒,經三年儲存後,開始上市,後承農復會(今農委會)、國立台灣大學及台灣省政府農林廳等單位指導,引進若干品種葡萄,進而研製成白葡萄酒及白蘭地酒應市。民國六十七年,葡萄酒類移至南投酒廠繼續生產,不但產量較以前大幅增加,而且更不斷推出新產品,六十九年三月推出白葡萄酒、七十一年十一月推出白蘭地、七十三年元月推出玫瑰紅酒、七十三年八月推出葡萄蜜酒、七十四年三月推出葡萄淡酒、七十四年八月推出賓樂酒、七十七年八月推出福祿白蘭地、八十年二月推出凍頂白蘭地、八十一年元月推出紅葡萄酒,八十二年五月推出福祿XO白蘭地、八十三年九月推出福壽酒(至於葡萄酒以外的產品則於七十一年十月推出蘭姆酒、七十二年六月推出荔枝酒、七十三年五月推威士忌、七十八年九月推出特級烏梅酒、八十年二月推出梅酒)之後愛可涼酒(紅葡萄梅酒、荔枝口味)凍頂茗蘭地等陸續推出上市,產品品趨向多樣化。
目前台灣釀酒葡萄品種有二,白葡萄屬金香品種(Golden Muscat),為玫瑰香(Muscat Hamburg)與金剛鑽(Diamond)之交配品種,於民國四十六年從美國引進;紅葡萄屬黑后品種(Black Queen),由貝利(Bailey)與金后(Golden Queen) 交配育成,於民國五十年前後從日本引進。
白葡萄酒是用白葡萄榨得之純果汁釀製,冰冷後飲用風味絕佳,以海鮮作佐酒菜餚,倍感鮮美;紅葡萄酒連果皮發酵,萃取紅葡萄果皮之天然色素而成鮮豔紅色,可消除紅燒魚、肉類的腥味和油膩;玫瑰紅酒是由白葡萄及紅葡萄混合釀製,兼具白葡萄酒清香及紅葡萄酒醇厚的風味,無論中、西餐點,餐中飲用均極適口,七十三年曾獲台灣第一屆優良特產食品評鑑會金牌獎,七十七年榮獲世界菸酒評鑑會銅牌獎。
葡萄酒由新鮮葡萄釀成,具有豐富的營養成份,含鉀與礦物質,為鹼性飲料有養顏美容之功效,亦能增進生活情趣,提升生活品質。
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