【苗粟 | 台灣觀光指南
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2022年8月7日—吳媽媽創意廚房:苗栗縣通霄鎮五鄰53-5號,電話:037755617,營業時間:11:00-13:30、17:30-20:50在如今網路、交通發達的年代,道地終究跟好不好吃 ...
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吳媽媽創意廚房:苗栗縣通霄鎮五鄰53-5號,電話: 03 775 5617,營業時間:11:00-13:30、17:30-20:50
在如今網路、交通發達的年代,道地終究跟好不好吃一樣主觀;苗粟客家菜的大本營,這些年也早擺脫了偏鹹的刻板印象,以清淡養生為主打的客家料理、餐廳更不在話下,比方說今年要介紹的吳媽媽創意廚房在苗栗通霄一帶那可是無人不知、無人不曉的有名。不鹹卻不失風味的新客家創意料理油然而生。
吳媽媽創意廚房就在三號國道下,在網路上被笑稱是沒有地址的餐廳,但就算如此假日午餐幾乎沒訂就沒位子....平時想吃一些招牌料理,最好也是訂個位先,以防萬一,介紹我們來的通霄友人是這麼說的。
餐廳裡面比較外面看起來更大,光是大圓桌就七八張,加一加坐上百人應該也不成問題,有一些小方桌佈置得挺溫馨。
到底有多少樣料理我不是很清楚,但廚房應該是不少人,因為一桌菜全上也花不到15分鐘,真是快得不可思議...怕都來不及拍。
薑絲大腸要算是客家料理招牌中的招牌,醋酸真是夠勁,幾乎拉掉所有的鹹味,大腸洗得很乾淨,沒有多餘油質,爽口的脆和薑香、醋酸,開胃非常適合。
蒜泥白肉帶點辣椒的蒜泥非常夠味,白肉切得略有厚度,肥瘦比例不錯,汆燙過水就起,肉還帶一點微粉嫩的顏色,軟嫩又不失油質搭上蒜泥就是好滋味。
清燙的青菜加上油蔥,是客家人常見的桌上蔬食,是說這油蔥不知道是不是豬油煉的,超級香。
梅干扣肉,香菜、酸菜、花生都到位,肥瘦約著是五五波...
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