北苗市場裡的排隊老店,粉圓和綠豆一大瓢10元為單位,阿婆 ... | 台灣觀光指南
2022年7月20日—距離苗栗車站不遠處的北苗市場,有在地人最愛的銅板美食。這家「傳統手工阿婆粉圓」生意超好!客人買綠豆粉圓是ㄧ次買一大桶阿!爽快的付完600元。
距離苗栗車站不遠處的北苗市場,有在地人最愛的銅板美食。這家「傳統手工阿婆粉圓」生意超好!客人買綠豆粉圓是ㄧ次買一大桶阿!爽快的付完600元。超有活力的阿婆說早上8點開賣,賣完就打烊。綠豆是蒸的,粒粒飽滿;傳統手工搖出的粉圓,口感超Q彈!
阿婆手腳俐落地用大湯杓,依據顧客的需求裝袋分裝,只有遊客才用湯碗享用。在地的都用塑膠袋外帶回家。阿婆用菜刀將剉冰切碎,霸氣外露,我說可以再示範一次嗎?阿婆爽朗的大笑並且配合我拍照。這些旅行的片段,總是耐人尋味。老店家才有的真情流露,讓我心裡和嘴裡都是甜的。
雖然是菜市場,可是阿婆很專業,大水桶的綠豆都有做好防護措施,蓋上透明保鮮膜。
聽說這裡的綠豆是蒸過,所以每一顆綠豆都非常爆滿,發出鑽石般的光澤。
「傳統手工阿婆粉圓」的攤位編號是25喔!太晚來會買不到。賣完就收工。
客人自備專用的大湯桶,一瓢一瓢的舀滿, 在這過程中,排隊的人都談笑風生,只有我驚呆!這是哪一招?一次買600元?還自備容器,那A架古錐。
妳要多少?妳點了嗎?中間還夾雜客語,完全不拖泥帶水的營業風格。
手工粉圓就是用搖的,以手抓球的弧形,分別以順時針及逆時針方式繞圓圈搓動,讓地瓜粉在手掌間滾動。再邊搖邊過篩,讓粉圓盡量呈現大小一致。
其實自然的粉圓應該是透明的,這種顏色就是我小時候的粉圓記憶。
阿婆真的好貼心,如果客人的粉圓是要外帶,剉冰和綠豆就裝一起,才不會讓粉圓變硬。
居然...
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