在地人從小吃到大!苗栗6家老字號小吃:日賣2000碗餛飩 | 台灣觀光指南
2021年11月29日—在地人從小吃到大!苗栗6家老字號小吃:日賣2000碗餛飩、百年手工粄條·01.江技舊記餛飩店日賣2000碗·02.湯家大肉圓跟拳頭一樣大的肉圓·03.邱家粄 ...
2021/11/29 19:40 |圖文提供 瑋瑋美食萬歲、食尚玩家編輯部|整理、撰文 王韻雅
要到苗栗[1]玩的朋友看過來!這次《食尚玩家》精選了苗栗6家老字號[2]小吃[3],不管是日賣2000碗的餛飩、百年手工粄條,還是拳頭大肉圓通通有!而且都是在地人從小吃到大的美食喔!快把這篇收藏起來,跟著吃一波吧~
01. 江技舊記餛飩店 日賣2000碗
江家餛飩是苗栗市傳統小吃之一,創立於1949年,最早是在廟口前開始擺攤,也是當地居民的回憶之一。第三代的老闆自認做餛飩沒什麼祕訣,甚至把材料、作法公布在網路上,敢這樣,就是因為新鮮學不來。每天早上送來的溫體豬肉,加入了提味的黑豬肉油,就連湯頭的油蔥也加了黑豬肉油,因此除了鮮甜扎實的肉味外,還多了一股香氣。這碗餛飩湯每天至少賣出2000碗,老闆說,每到週末更誇張,許多返鄉遊客還會購買冷凍的餛飩或者水晶餃回家,以便在家裡煮一碗苗栗人心中最家鄉的口味。
▲餛飩湯除了皮薄肉鮮外,好吃祕訣就是加入了黑豬肉油,提升香氣;另外店內也賣肉圓。
江技舊記餛飩店
苗栗縣苗栗市新苗街88號
037-327-803
週一至日10:30~20:00
...南苗市場周圍美食吃不完,分享8間平價苗栗小吃美食 | 台灣觀光指南
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