甜柿故鄉摩天嶺富有甜柿(禮盒版) | 台灣觀光指南
講起甜柿栽培,可望見兆鎰眼中的熱情與雀躍,看著這精緻嚴謹的管理辦法,滿園的綠意與一顆顆在樹梢即將熟成的橘黃,真讓人期待這款秋冬限定的產地滋味。產地,台中和平.
入秋時分,楓紅逐漸點綴在綠意之上,我們一行人隨著山路蜿蜒,最終抵達海拔將近1000公尺的和平摩天嶺山頂!前方是一覽無遺的山嵐景色,隨著日夜溫差的變化雲霧飄渺如詩。而這片位在向陽坡的摩天嶺,是全台最早開始種植甜柿之處,因著得天獨厚的地理優勢,使得此處的甜柿更容易累積糖分,口感清脆且扎實,是甜柿饕客們心目中的首選產地。而在早秋甜柿與花御所謝幕之後,緊接著登場的是圓潤飽滿的富有甜柿!富有甜柿細緻脆嫩,清甜中帶蜜香,若喜歡更軟綿口感,可常溫保存待柿子軟熟,軟熟後請盡早食用以免過熟,屆時可享用甜度更高、口感軟糯的風味,果實熟透後再放冰箱就是現成的甜柿冰沙,「是真的可以吃到所謂的幸福滋味呢!」兆鎰這麼說道。
農友-兆鎰是位有想法的年輕人,就學階段就有計畫回鄉接手經營爸爸的果園,耳濡目染下累積了對於甜柿栽培的直覺,而後從父執輩、鄰居同鄉、肥料商間互相去切磋種植技術,更加提升農務經驗,言談之中能感受到兆鎰非常深厚且扎實的專業知識。兆鎰繼承了爸爸對於友善土地的血液,拒用除草劑並落實減藥栽培的果園綠意盎然,以生物益菌取代化學藥物,如施用提昇果樹抗病性的谷特菌、落實採收前一個月停止用藥,並在2020、2021年及2023年皆達成農藥殘留未檢出[1],實屬不易。
而這片鬆軟有致的草皮,有著豐富的有機質,兆鎰的管理十分到位,園區用肥以有機肥為主,在花果期施用溶磷菌釋放土地磷肥、添加適量酵母益生菌強化土壤健康,行走過程看不見任何掉落的爛果,非常乾淨!原來降低病蟲害,除了使用黏蟲板與費洛蒙誘捕,兆鎰說:「最大的關鍵是『清園』,若有落果與修枝,一定從田間拿除,避免引來果實蠅孳生。」
講起甜柿栽培,可望見兆鎰眼中的熱情與雀躍,看著這精緻嚴謹的管理辦法,滿園的綠意與一顆顆在樹梢即將熟成的橘黃,真讓人期待這款秋冬限定的產地滋味。
References 農藥殘留未檢出 (www.dropbox.com)職人專訪 | 台灣觀光指南
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