【屏東美食】隆賓汕頭火鍋 | 台灣觀光指南
![【屏東美食】隆賓汕頭火鍋](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
2022年8月22日—細數屏東美食中,若有哪一樣沒吃到會令我含恨離開的,那一定是屏東汕頭火鍋。而吃汕頭火鍋的熱門地點自然是離不開民族路夜市,在這夜市一條街中就有 ...
![【屏東美食】隆賓汕頭火鍋](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
細數屏東美食中,若有哪一樣沒吃到會令我含恨離開的,那一定是屏東的汕頭火鍋。
而吃汕頭火鍋的熱門地點自然是離不開民族路夜市,在這夜市一條街中就有三家汕頭火鍋專賣店,這三家生意的火熱程度也是不相上下,其實我覺得好吃度都差不多,不過認真說起來,我還是喜歡這間隆賓多一點。
屏東隆賓汕頭火鍋菜單上座後首先選湯底,有沙茶和原味兩種,關於湯底,我會建議選擇原味。再來選肉品,這邊我一律建議直接點霜降牛就對了。
其他的火鍋料和配菜則自己到冰箱處拿取,不過我強烈建議,除非真的很想吃火鍋料,否則就是先只吃肉就好,因為夜市的美食很多,總要預留一些空間去品嚐在地美食呀!
醬料區的辛香料有五種,我喜歡都來一點,然後澆上一杓汕頭火鍋的靈魂「手工特調沙茶醬」,隆賓的沙茶醬顆粒細,具有花生堅果的香氣,帶甜味,口感特別香濃。
店家在醬料區下放有雞蛋讓客人自取,結帳時收費,友人推薦想要涮牛肉吃起來更加滑嫩,還可以打一顆蛋黃到沾醬中,裹足醬汁的牛肉口感是層層遞進。
原味湯頭汕頭牛肉火鍋的湯底其實往往不需要那麼複雜,最好講究一個「清」字。
原味的扁魚、蝦米和冬菜就構成了最簡單順口的清湯湯底,而清湯的湯底最能突顯出牛肉的鮮甜感,配上沾醬讓人叫絕。
送上的第一盤肉上面會鋪滿鍋底料:番茄、豆腐、洋蔥、酸菜,不過我著急著吃,忘了拍照就丟進火鍋裡了!
霜降牛肉必點的霜降牛肉,大理石狀般的紋理飽含脂肪,油花分布十分均勻,白瘦相間,肥瘦中和。
手工現切出來的牛肉量多而扎實,超級划算。
涮牛肉的手法,下鍋後三起三落,等到肉片蜷縮卷曲,冒著熱氣時來上一片沾醬入口,馬上能明...
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