現點現做百道港點道道手工深藏功夫 | 台灣觀光指南
![現點現做百道港點道道手工深藏功夫](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
2022年5月4日—桃園有家人氣很夯的港點主題吃到飽餐廳,近百道的港點,全都是手工製現場...總經理楊宗樺:「就覺得其實吃港點,好像每個人心裡面都是想,我想吃到 ...
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桃園有家人氣很夯的港點主題吃到飽餐廳,近百道的港點,全都是手工製現場製作。現點現做的蝦仁腸粉,要塞進大顆的草蝦仁,吃來每一口都很滑溜,而且吃得到Q彈飽滿的草蝦;還有創意熱炒菜辣椒蟹,新鮮的螃蟹裹上酸甜微辣的醬汁,吃來非常開胃,還吃得到蟹肉的鮮甜多汁,很受到客人歡迎。
白胖胖的奶皇包,騰雲駕霧準時出籠,看那麵皮閃亮亮的光澤,讓人忍不住想要馬上咬一口。客人:「這邊因為那個奶皇包,只要一出爐大概幾分鐘之類,就會被所有的客人拿光了 ,然後趁熱吃剝開來,裡面就是會流那個奶黃餡,然後吃進去的時候你就會忘記了所有工作上的煩惱,還有要減肥的事情,這些東西都沒有關係,人生快樂比較重要。」
除了秒殺的奶皇包,還有煎台上現做的蝦仁腸粉,薄透的腸粉舖滿大草蝦仁,趁熱現吃,最是過癮。客人:「那個口感很滑嫩,所以我會去排腸粉來吃,你看他都放了好幾顆蝦子,裡面每一口都咬得到蝦子,所以用料蠻實在的。」
還有這排堆滿滿的蒸籠港點,同樣是人氣NO.1,大人小孩都擋不住,蒸籠港點的魅力,這家位在桃園,以港點為主題的吃到飽,餐廳裡將近有百道港點料理,不管是蒸籠 、冷盤、炸物 、湯、粥、現做腸粉、創意熱菜 、還是熱門的奶皇包,全都強調手工現點現做,而且選用的食材也不隨便。
總經理楊宗樺:「食材就是最好的調味料,當我找到好的食材,用它本身的香味來做這道料理,我就可以減少對人工調味料的依賴,那我覺得這樣子,才是真正的食材的表現。」
忠於原味就是王道,新鮮的沙蟹要先過油,這道創意熱菜辣椒蟹,改良自新加坡風味,搭配的辣椒醬可不是現成的,而是自己做的。費時費工就是希望客人吃得安心,這也是職人的堅持態度。
副理簡逸儒:「其實我覺得香味的豐富度會有差 ,層次也會有差,其實這些小細節都會蠻影響,其實可以讓味道更好的話,我們不怕這些麻煩,就是多花一點時間,其實都無所謂。」
橘紅鮮豔的辣椒蟹,吃來新鮮肉質很飽滿,醬汁緊緊巴住每隻螃蟹,吃來酸甜微辣又多汁,每一口都吮指回味。客人:「辣椒蟹就會辣辣的,然後它醬汁很濃...
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