自己製作好比瑞穗牧場的鮮奶酪 | 台灣觀光指南
![自己製作好比瑞穗牧場的鮮奶酪](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
2022年4月6日—1、將鮮奶+細砂加熱至細砂溶解(不要滾)。2、吉利丁片泡冷水,利用隔溫水泡軟備用。3、等鮮奶降溫至65度,在將泡軟的吉利丁加入。4、再隔冰水降溫至20 ...
![自己製作好比瑞穗牧場的鮮奶酪](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
有了製作烤布蕾的經驗後,就會自然聯想到烤布丁及鮮奶酪,
這二樣也是飯後甜點及下午茶的必備及常客阿!
這次來試作鮮奶酪,下次就是布丁啦~
當然,簡單濃濃的鮮奶滋味和手工果醬也是十分的搭呦!
【食材】
鮮奶200cc、動物性鮮奶油200cc、冷開水30g、
細砂糖30-40g、吉利丁6g
【作法】
1、將鮮奶+細砂加熱至細砂溶解(不要滾)。
2、吉利丁片泡冷水,利用隔溫水泡軟備用。
3、等鮮奶降溫至65度,在將泡軟的吉利丁加入。
4、再隔冰水降溫至20度時,再加入動物性鮮奶油拌勻,倒入模型待涼,
再放入冰箱冷藏至凝固。
鮮奶酪的口感一整個很鮮嫩阿…味道一樣也是不輸烤布蕾阿…
雖然少了蛋黃香,卻多了一份單純的濃濃奶香,
先嚐了一口濃郁奶香後,再加入酸甜可口的手工果醬真的很不錯阿!
這個也成為來我們家聚會&吃飯的友人,必點的項目之一呦!
友人甚至說了,吃起來還比瑞穗牧場的好吃!這讓我在製作上信心大增阿!
等吉利丁片用完後,下次來試試做台菜的友人所建議的奶酪粉唄!
如果覺得這篇日誌寫的不錯,麻煩推文一下呦!
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