茂林兒童網原住民傳統美食 | 台灣觀光指南
![茂林兒童網原住民傳統美食](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
原住民特色美食在慶典、招待貴賓時,都會端出的美味佳餚一定少不了奇拿富。以芋頭粉混著五花肉,外面以甲酸漿葉包裹內餡,再以芒草葉和月桃梗綑綁,放入水中滾煮後即可 ...
![茂林兒童網原住民傳統美食](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
> 原住民文化 > 原住民傳統美食[1]
原住民傳統美食 奇拿富 原住民特色美食在慶典、招待貴賓時,都會端出的美味佳餚一定少不了奇拿富。以芋頭粉混著五花肉,外面以甲酸漿葉包裹內餡,再以芒草葉和月桃梗綑綁,放入水中滾煮後即可食用,包在外緣的甲酸漿葉(lavilu) 有豐富的葉綠素,又有整腸的功效,是非常營養的食材。 阿拜 原住民稱年糕為阿拜,類似麻糬或長條糕,是魯凱、排灣族任何祭典最主要的祭品,亦是象徵待客之道最高的敬意。阿拜的外型與口感和大家所熟知的湯圓類似,亦可作成長條型,可依需求包入不同口味的內餡,甜的可包花生、芝麻,鹹的就包豬肉或魚蝦為餡料,水煮後食用。由於製作手法繁瑣,費工費時,因此不易取得,只有在豐年祭、婚禮及宴客時才會看到,屬於原住民特有的一項珍藏美食。 布魯谷 「布魯谷」又叫「山地香腸」;依照魯凱語的意思是把東西「灌入」的意思,排灣族稱「伊那比浪」,它和我們一般吃的香腸有些相似,但布魯谷製作的方式及肉餡是不相同的。肉餡的料理是將豬血、碎肉、芋頭粉一起攪,再灌入已洗淨的小腸中,並以牙籤於灌好食材的腸衣上刺許多小洞,再放進大鍋內用水煮或是以油炸的方式煮熟,等放涼後再切成小塊食用。「布魯谷」不論用水或油炸,芋頭粉特殊香味會令人吃了還想再吃。回到頂端
References 原住民文化 (theme.maolin-nsa.gov.tw)原民美食,狂野台味 | 台灣觀光指南
台灣原住民飲食文化 | 台灣觀光指南
族群、階級與飲食「傳統」的創造 | 台灣觀光指南
更是鄉愁——全台知名,它們其實都是原住民的野菜! | 台灣觀光指南
生活》其實我的阿美朋友這樣吃/野菜篇 | 台灣觀光指南
臺灣新野菜主義 | 台灣觀光指南
花蓮美食:最有特色的原住民料理-慕名 | 台灣觀光指南
茂林兒童網原住民傳統美食 | 台灣觀光指南
食材庫:5種風味萬千的原住民食材 | 台灣觀光指南
【臺東縣海端鄉】霧鹿峽谷 懶人包
大S型的峽谷,色彩斑斕的岩壁,蜿蜒清澈的霧鹿溪湍急而下,雄偉壯闊的峽谷景觀媲美太魯閣國家公園,這裡就是南橫八景之一的...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【臺東縣海端鄉】霧鹿部落 懶人包
霧鹿部落Bulbul位在群山環抱的南橫公路187公里處,這裡海拔有七百多公尺,氣候舒適宜人。Bulbul是布農族語,其意思是指水從...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【高雄市茂林區】多納部落 懶人包
多納居民稱自己的聚落為「古納達旺〈Kunadavan〉」,多納部落是由數個小聚落匯集而成,也是目前茂林區內魯凱傳統文化保存較...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【臺東縣卑南鄉】利嘉林道 懶人包
利嘉(Ligavon)源自卑南族語,有「在肥沃的土地上長出茂盛的姑婆芋」之意。利嘉林道原是卑南族大巴六九社的獵場與農墾地,後...
【臺東縣海端鄉】霧鹿砲台 懶人包
順著蜿蜒的南橫公路來到霧鹿部落,依循指示、沿著小路來到深藏山林間的霧鹿砲台。兩座已有百年歲月的古砲位在制高點,站在這...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【桃園市復興區】泰雅故事公園 懶人包
羅浮里一帶地下蘊含豐富的溫泉資源,而羅浮溫泉與礁溪溫泉一樣屬於碳酸氫鈉鹽泉,具有美白軟化膚質的效果,也就是俗稱的美人...
![](http://210.69.151.212/ptngis/files/photos/l/marks/C1-08801.jpg)
【屏東縣霧臺鄉】伊拉部落 懶人包
伊拉部落位於北隘寮溪畔,是進入屏東縣霧臺鄉的第一個部落,從迎賓門口所擺設的人物像即可得知,該部落充滿濃厚的原民風情,...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【臺東縣海端鄉】利稻部落 懶人包
利稻部落為海端鄉內最高海拔的社區,是南橫公路東段較大的一個布農族部落,位於南橫公路台20線省道175.5公里處,海拔超過一...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【臺東縣延平鄉】卑南上圳 懶人包
卑南上圳進水口設於卑南溪水系鹿野溪支流上里地區,建有攔河堰一處(混凝土壩)設有六孔攔污柵進水孔,並設有一條長4,005公...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【臺東縣海端鄉】嘉明湖 懶人包
位在南部橫貫公路、向陽北方,直線約7公里的高山湖泊嘉明湖,是一座被譽為「高山藍寶石」、「天使的眼淚」的橢圓形湖泊。由...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【臺東縣延平鄉】紅葉部落 懶人包
就在這樣安靜的小村莊裡,卻有著讓人引以為傲的歷史。在1968年,紅葉部落的布農族小朋友組成紅葉少棒隊,擊敗當時日本世界冠...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【臺東縣延平鄉】鹿鳴吊橋 懶人包
鹿鳴吊橋往昔擔負台九線交通聯絡要道,是連接延平鄉、鹿野鄉和卑南鄉三鄉的主要橋樑,橋的西側為延平鄉,東側北端為鹿野鄉鹿...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【臺東縣海端鄉】逢坂抗日紀念碑 懶人包
逢坂抗日紀念碑是為紀念布農族人於1919年反抗日本殖民統治台灣當局高壓統治興建的紀念碑,為約1.5公尺高的石柱,與拉瑪達星...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【臺東縣海端鄉】新武呂溪保護區 懶人包
新武呂溪的主流上游是大崙溪,發源於中央山脈的三叉山。霧鹿溪和武拉庫散溪為兩條主要上游支流,三條溪在新武部落新武橋匯集...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【臺東縣海端鄉】霧鹿古砲台 懶人包
日據時期,日本政府為集中管理散居在山區的布農族聚落,強制布農族人下山至指定地點定居,同時大肆搜括布農族人賴以維生的獵...