三角燒烤飯糰 | 台灣觀光指南
![三角燒烤飯糰](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
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![三角燒烤飯糰](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
把香鬆、醋飯、起士絲、鮭魚鬆先攪勻。
手沾濕後,把攪拌好的調味飯給捏成三角形。
無須事先預熱,把三角飯糰放入烤箱,以中火約攝氏160度烤約5分鐘。烤飯糰時,另外小火熱鍋,放入少許沙拉油,將鮭魚肉片兩面都煎成金黃色,大約1分鐘。
烤好的三角飯糰表面刷上醬油,再放上鮭魚、鮭魚卵、海帶絲、青蔥絲,淋上芥末沙拉醬調味即可。
芥末沙拉醬可用芥末醬半湯匙加美乃滋2湯匙攪拌調味自製。
這樣替換也好吃若在家較不易處理生食,海膽可以用煎魚肝取代,而鮭魚卵可以用煎烏魚子取代,前者做法是魚肝以小火加少許橄欖油,兩面煎各約1分鐘;烏魚子則可先泡在紹興酒或米酒約10分鐘,之後再直接放入平底鍋乾煎,兩面煎成...
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