批發魚市靈魂人物拍賣魚貨就靠「糶手」 | 台灣觀光指南
![批發魚市靈魂人物拍賣魚貨就靠「糶手」](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
2019年5月24日—糶(ㄊㄧㄠˋ)為出售穀物的意思,糶手則指負責進行出售的拍賣員。資料來源/教育部重編國語辭典修訂本.批發魚市場從凌晨兩點開始,在 ...
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「台中魚市場」自民國89年開始接受行政院農業委員會(以下簡稱農委會)漁業署輔助,將拍賣市場導入電子拍賣系統,拍賣員工作的方式也因此改變,過去培育一位「糶手」便須花上兩三年的時間,但電子化後的培育更加迅速,競價器有明確的數字,螢幕上也清楚標示魚種、魚價,降低了理解拍賣的門檻,並減少誤會發生。
批發魚市場從凌晨兩點開始,在天亮之前,四個小時的時間,就要把全部的貨都賣出去,趕在天亮前出貨,靠的就是漁貨主與承銷商之間的中介人—糶手。糶手工作存在於農、漁業市場,傳統糶手需要注意每位前來競價的承銷商動作,一個眨眼、眼色、手勢就是出價,不錯過競價者出價的快狠準,拍賣與成交速度極快,甚至可以在十秒之內解決。
魚市場中的糶手,必須對魚種非常熟悉,對魚價的變動也得十分敏感,為買賣雙人創造最大的利益,因為工作的重要與叫賣方式的特殊,糶手因此被視為是一種傳統技藝,減少了傳統的口授拍賣,也可能失傳這項技藝。
凌晨通常許多店家都已休息,唯有靠海港的基隆崁仔頂漁市才剛開始變得熱鬧。 攝影/朱皓 傳統產業創新 導入電子拍賣農委會民國89年推動農業產銷資訊化[1],各地果菜市場陸續使用電子拍賣。魚市場與時俱進,民國81年由埔心魚市場率先開始推行電腦拍賣系統,改變了糶手這份工作。糶手是日治期開始流傳下來的市場文化,傳統糶手的培育時間較長,如今面臨無新人的斷層問題。
機械解決人工疏失 透明交易過程每一位台中魚市場的工作者都異口同聲地提到現在比較公平,因為過去的拍賣方式很容易造成聽錯與未注意承銷商出價的問題。更有私下勾結拍賣員,或承銷商之間密約由一人出價得標再分貨等破壞市場機制的問題,電子化拍賣系統便避免了這些小動作的出現。
人工拍賣的方式會出現人為疏失,像是聽錯台語的數字、或是誤判出價,也因人跟人的互動,難免有心理因素的介入。資深拍賣員陳俊隆表示,有些人比較矮、站比較旁邊,或承銷商還在出...
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