【美食‧台南】善化夜市排隊美食~ 一派胡塩‧酵素臭豆腐 | 台灣觀光指南
![【美食‧台南】善化夜市排隊美食~ 一派胡塩‧酵素臭豆腐](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
2015年9月21日—話說有一種臭豆腐很特別讓友人堅持從雲林回台南的路上特地繞到善化夜市品嚐!!倫子雖然常去善化卻完全忽略了美食就隱藏在夜市裡.
![【美食‧台南】善化夜市排隊美食~ 一派胡塩‧酵素臭豆腐](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
話說有一種臭豆腐很特別 讓友人堅持從雲林回台南的路上特地繞到善化夜市品嚐 !!
倫子雖然常去善化 卻完全忽略了美食就隱藏在夜市裡.......
感謝今天有饕客帶路 所以倫子又可以大飽口福啦~~
一派胡塩 酵素臭豆腐 (直營店)
營業時間:善化夜市 星期二‧五‧日
電 話:06-2822123
話說今天不是星期二嗎??.......
美食的魅力果然不容小覷 不分平日假日照樣是大排長龍
友人說假日如果來晚了就吃不到了呢~~
倫子原本還抱持著觀望的態度 但是看到這樣的人潮之後 立馬引起了倫子一探究竟的好奇心
反正有人負責排隊咩 不拍個照記錄一下似乎有點可惜啦~~
老闆夫妻熟練又忙碌的身片刻不得閒 倫子等了約20分鐘的時間 臭豆腐不知道已經賣出多少份了
知名五星級餐飲店出身的阮老闆 除了有大廚的高帽子 更有著多年累積的功力
老師父拿手絕活就是用手便能感受油溫 讓臭豆腐保持在最佳的油炸溫度 以達到最完美的外酥內嫩
圖上師傅拿著儀器測量溫度純粹是為了將油溫數字化啦~~
金黃酥脆的臭豆腐馬上就要起鍋啦 ~~
臭豆腐的靈魂當然就是這獨家秘方醃漬的豆腐 採用了數十種蔬菜作為原料 再加入酵素進行發酵
發酵全程恆溫的控制 讓臭豆腐酥炸後外酥內嫩
有別於...
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