Re | 台灣觀光指南
![Re](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
我在朋友家用過生抽&老抽我覺得生抽的味道&顏色比我們台灣的醬油淡老抽...去跟大陸同學借老抽來用,神奇極了:老抽到個三下下去,然後雞腿再用大同 ...
![Re](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
作者cactusedu (墨魚的逆襲)
看板cookclub
標題Re: [食材] 有一種材料叫做"老抽" (醬色 醬油)
時間Wed Sep 19 09:04:58 2007
我在朋友家用過生抽&老抽 我覺得生抽的味道&顏色比我們台灣的醬油淡 老抽的味道&顏色都重,但是沒有台灣的醬油香 兩個的味道都蠻「死鹹」的 回頭吃台灣醬油會覺得特別甘甜 通常生抽他們都是用來拌涼菜用的 老抽就像大家講的炒菜時上色用 我第一次用老抽時,由於不知道他的威力 就照平常用台灣醬油的用量很豪邁的倒下去.... 要不是那盤菜是自己炒的,我應該會認為他們加了墨汁吧 XD 要是買不到台灣醬油 可以用生抽+老抽(比例自己調),在加一點糖 這是一個大陸人教我的,我自己是沒有試過 " (恕刪) : 出國後大陸同學說,生抽用來調味<就我們的醬油>,老抽用來上色 : 其他都差不多 : 因為這裡<英國>沒金蘭,四季.....醬油我們只好買生抽擋著先 : 某天同學滷雞腿,怎麼加生抽雞腿都是白的 : 就去去跟大陸同學借老抽來用,神奇極了 : 老抽到個三下下去,然後雞腿再用大同電鍋蒸一次 : 當場變成滷味攤的雞腿顏色.....超黑! : 神奇極了.... : 不過生抽老抽都還真難吃.....很鹹! : 但又不是醬油那種鹹....不知道怎麼說! : 我媽拒絕替我海運台灣醬油....好傷心! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 83.38.134.171 ※ 編輯: cactusedu 來自: 83.38.134.171 (09/19 09:06)推 ivysky:只要大陸醬油是安全的,生抽+老抽+糖,來調整,應該OK. 09/19 15:36
推 ivysky:聽說大陸醬油沒標箋,要的話,店員會拿各種標箋讓你自己貼.囧 09/19 15:37
推 kirara610:怎麼會啊﹐我人在上海﹐從來沒見過沒標簽自己貼的東西@@ 09/19 18:54
Re | 台灣觀光指南
我在朋友家用過生抽&老抽我覺得生抽的味道&顏色比我們台灣的醬油淡老抽 ... 去跟大陸同學借老抽來用,神奇極了: 老抽到個三下下去,然後雞腿再用大同 ... Read More
[問卦] 有無滷肉建議使用的醬油 | 台灣觀光指南
2020年2月26日 — 市面上醬油百百種要嘛優等甲級純釀天然的價格也是高低差距很大有沒有推薦滷 ... 的醬油種類不然我就要去問王剛了-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ... Read More
[問題] 那些牌子的那些醬油可以替代生抽? | 台灣觀光指南
2022年7月31日 — 那些牌子的哪些醬油產品可以替代生抽丸莊瑞春金蘭萬家香豆油伯黑豆桑喜樂 ... 我找到的生抽成分表全都是水在最前面不管是新加坡大華、味台還是大同其 ... Read More
在台灣如何買生抽、老抽、黑醬油(以及蝦醬)、柱侯醬? | 台灣觀光指南
2017年9月5日 — 其中最大的差異就是黑醬油、老抽跟珠油,這些醬色極重的醬油台灣都是 ... 我個人覺得台灣比較好(穩定地)的黑豆醬油廠商: 黑龍、瑞春、大同、三珍。 Read More
大同老抽醬油上色醬油400ml | 台灣觀光指南
快速出貨#料理#沾醬#水餃#蔥油餅#鍋貼#餡餅#美食#魚露#小吃#烤肉#滷肉#紅燒#辣椒醬#豆瓣醬#春捲#乾麵#炒麵購買大同老抽醬油上色醬油400ml. Read More
大同老抽醬油的推薦與評價,PTT、FACEBOOK | 台灣觀光指南
大同老抽醬油的推薦與評價,在PTT、FACEBOOK、YOUTUBE、MOBILE01和黛咪食旅這樣回答,找大同老抽醬油在在PTT、FACEBOOK、YOUTUBE、MOBILE01就來最新趨勢觀測站,有黛咪 ... Read More
大同醬油 | 台灣觀光指南
大同醬油成立百年,廠區位於斗六工業區,有1500坪以上現代化工廠,由於自行生產調配的黑豆甕釀醬油味香甘醇,成為雲林西螺一帶,民眾最喜愛的醬油品牌,更是當地有名的 ... Read More
相關資訊整理
![](https://tour.yunlin.gov.tw/upload/shopInfo/20181029041543.jpg)
【雲林縣西螺鎮】丸莊醬油觀光工廠 懶人包
老字號的丸莊醬油創立於1909年,位於西螺延平老街上,為西螺地區最悠久的醬油品牌。丸莊醬油的創始人是莊清臨老先生,由於西...
![](https://tour.yunlin.gov.tw/upload/shopInfo/20180814032531.jpg)
【雲林縣斗六市】大同醬油黑金釀造館 懶人包
大同醬油創立至今已超過百年歷史,是經濟部認可的台灣十大百年老店,於創立第一百年時更成立「大同醬油-黑金釀造館」,釀造...
![](https://tour.yunlin.gov.tw/upload/shopInfo/20181002055232.jpg)
【雲林縣斗六市】朝露魚舖觀光工廠 懶人包
「朝露魚舖觀光工廠」是全台首座通過經濟部評鑑的水產觀光工廠,雖然是魚工廠卻整潔明亮聞不到魚腥味,能見到透明化的魚品處...