跟著《雄好呷》吃遍高雄:眷村美食小吃延續記憶中的味道 | 台灣觀光指南
![跟著《雄好呷》吃遍高雄:眷村美食小吃延續記憶中的味道](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
2022年1月29日—升格後的高雄市,是歷經眷改全台灣如今唯一還同時保有陸、海、空三個軍種,包含眷村、軍校和基地的城市,鳳山有陸軍的黃埔新村、左營有海軍的明德和建業 ...
![跟著《雄好呷》吃遍高雄:眷村美食小吃延續記憶中的味道](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
文/郭銘哲 Roger
升格後的高雄市,是歷經眷改全台灣如今唯一還同時保有陸、海、空三個軍種,包含眷村[1]、軍校和基地的城市,鳳山有陸軍的黃埔新村、左營有海軍的明德和建業新村、岡山則留下了空軍的醒村和樂群村。這些地方強盛的眷村文化賦予了拜訪者大江南北的無窮想像,想像裡或多或少也包含了來自於對那些神秘軍事管制區域的好奇。當然,我們攀不過隔離的高牆,我們最多只能遠望那些荷槍保衛家園的軍人直挺的身影,於是許多旅人帶著想像,帶著好奇,開始在軍營周邊眷村裡的小巷暗弄間四方晃遊,在深迴靜幽的尋常人家門口前企圖尋找答案。
拿舊左營來說,從果貿社區開始遊走,這裡簡直和市區的高雄像是二個世界,有時還真會讓你誤以為走進了北京的胡同,亦或是上海的里弄。這裡縈繞著迥異於本省文化的生活氣氛,雖然這氣氛是後來者,然各腔各省的鄉音在鵝黃瑰麗的日照下順著耳際跳竄。曾經身為台灣最大也最密集的眷區之一,村子頭尾相連,綿長了約五公里,也串起了大江南北的感情線,村民們泰半走過歷史的風浪,在這棲身之所,卸下軍士的身分後,他們特別珍惜彼此在異域的相遇和相聚,吃,成了交流情感最快的媒介。有些老兵伯伯這麼說著,餐桌上,只消幾盤家常,許多深壓的記憶暫時找到出口,也就不必再常常到夢裡去尋求歸根的良藥了,好酒好菜,一桌團聚,總能暫時撫慰鄉愁與心靈。而對高雄來說,也早就習慣了人事間移入又移出不斷的輪迴,她既海納,也包容,更願意嚐新,於是眷村逐漸和各省美食畫上等號,也在不知不覺中,讓城市變得更有個性。
高雄左營眷村/自助新村村子裡端出的美食,不見得都有什麼大風大浪的故事,回到最初故事的源頭,泰半就是為了討生活;誠如作家汪啟疆在《南方人文聚落》書中一文所提:「當年左營眷村,男人都起伏戊守軍中,家裡交由妻子當家主事。從獨戶小本經營,先循家鄉味,學著看著做著研發著,就發跡了。眷村味就是這般從貼補家計一步步發荏而起。」許多眷村媽媽們,都是相互傳授廚藝,彼此支援,在家門前點小燈起家的;裡頭也有許多是本省籍太太嫁進了這外省大家庭,從夫家那,從先生同袍那,或從先生上屬...
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