阿里山苦茶油雞。食記13家 | 台灣觀光指南
![阿里山苦茶油雞。食記13家](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
2021年10月7日—近幾個月經常在嘉義、阿里山活動,用餐遇到苦茶油料理的機率很高,...這半年來,走阿里山公路來經過隙頂10來趟,看到生力農場大大的招牌,總是匆匆 ...
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苦茶油以豐富營養價值,被譽為東方橄欖油。從小,媽媽在家煮苦茶油麵線,只說顧胃。長大後在外用餐,即使不做健康考量,苦茶油料理我都很喜歡,尤其苦茶油雞、苦茶油麵線,幾乎看到必點。近幾個月經常在嘉義、阿里山活動,用餐遇到苦茶油料理的機率很高,讓我注意到,原來阿里山是台灣苦茶油的重要產區之一,受歡迎的程度漸漸與高山茶、山葵齊名。
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苦茶籽油。東方橄欖油
苦茶油又山茶油、山茶籽油,
是從山茶科、山茶屬「油茶」種子,
所提取的食用植物油。
油茶籽含油率一般为25%~35%,
所榨出的茶油富含不飽和脂肪酸,
營養價值與橄欖油相提並論,
耐高溫的表現更勝一籌。
清晨走訪梅山太平老街[10],
看到商家正現榨苦茶油,
飽滿的金黃色澤,滴滴精純。
台灣苦茶籽產區分佈在山區,
南投、苗栗山區、嘉義阿里山,
甚至台北的陽明山,
隨著市場需求越大,種植面積也...
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