「中壢眷村味」最強這2樣:雲南人早餐+火燒涼拌 | 台灣觀光指南
![「中壢眷村味」最強這2樣:雲南人早餐+火燒涼拌](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
2018年8月31日—中壢、平鎮間的忠貞新村是全台最大雲南眷村區,匯集了1954年間輾轉來台的滇緬國軍,衍生出許多雲南小吃,那以在來米漿做成的米干,加入花椒、草果油、 ...
![「中壢眷村味」最強這2樣:雲南人早餐+火燒涼拌](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
中壢、平鎮間的忠貞新村是全台最大雲南眷村區,匯集了1954年間輾轉來台的滇緬國軍,衍生出許多雲南小吃,那以在來米漿做成的米干,加入花椒、草果油、辣椒、白醋、大蒜等雲南調味料,集合酸、辣,清爽卻又強烈對比的滋味,即使眷村改建,在忠貞市場依然飄散著雲南麻辣鮮香的鄉愁。
01. 國旗屋 手工現做飄香20年 來自滇緬的老闆,店內除了有獨門小菜「火燒涼拌」,招牌的雲南米干主打濃郁湯頭,用純米手工製作的米干,再配上豬肝、肉片等食材,讓不少顧客一吃就是好幾年。舀入蛋包、放上豬肝、肉片,再撒上蔥花、酸菜,一碗熱騰騰米干大功告成。來到這裡吃米干,老闆建議最好點一碗有加蛋米干,因為他們蛋包是特地煮到半熟,在吃的時候將蛋黃充分融入湯裡面,味道會更加濃郁滑順。大口咬下,蛋黃液包裹著滑順米干,這間藏身在桃園龍岡的老字號米干店,不只本地人愛吃,也吸引不少其他地區民眾前來品嘗道地眷村風味。
大骨頭湯加上肉燥,濃淡一切都得靠師傅經驗,老闆說米干好吃的祕訣就在這。淋在剛燙好的米干上,簡簡單單一碗卻藏著濃濃滋味。滑口的米干配著肉片,豬肝的嫩,還有酸菜的酸,不少人就為了這味一來再來。
▲磨好的米漿倒在抹油鐵盤上,隔水加熱蒸熟後晾在竹竿上,放涼摺疊切成條狀,就成為真正的米干了。
來這的客人一定還會加點招牌小菜「豌豆粉」,綠滑滑的豌豆粉酸酸甜甜,口感像是豆腐,淋上醬料,吃熱的、冷的都行得通;還有這道店家獨門料理「火燒涼拌」,烘烤後的大薄片,肥瘦相間,淋上香油、芝麻去除油膩感,吃起來咬勁十足。
▲「火燒涼拌」是店家獨門料理。
...
「中壢眷村味」最強這2樣:雲南人早餐+火燒涼拌 | 台灣觀光指南
中壢區廣明路.【一張桌麵食】 陸光六村 眷村美食 珊瑚餅 ... | 台灣觀光指南
中壢眷村美食[忠貞眷村口米干] 國旗海紅透半邊天˙好吸睛 | 台灣觀光指南
中壢銅板小吃推薦 | 台灣觀光指南
國旗屋米干店 | 台灣觀光指南
李記眷村小館 | 台灣觀光指南
桃園『眷村菜餐廳』 | 台灣觀光指南
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【新竹市東區】新竹驛(新竹火車站) 懶人包
1886年台灣省,劉銘傳基於海防、開發與運輸之需要,經於1887年向清廷奏准建設台灣鐵路。1893年基隆-新竹鐵路竣工,新竹票房(...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【新竹市東區】青草湖靈隱寺 懶人包
位於青草湖畔南郊的靈隱寺,又稱「孔明廟」,民國十三年,由寶真法師及地方士紳共同興建,當時定名為感化堂,民國十六年再度...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【桃園市中壢區】老街溪河川教育中心 懶人包
環境教育沒你想像得無趣!全台第一座以河川為主題的環教場域﹣老街溪河川教育中心,從室外環境到室內展示,完整讓你認識老街...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【新竹市東區】科技生活館 懶人包
科技生活館是園區通勤教通的轉運站,南來北往的大眾運輸接駁,都以此館為樞紐,一般人想要瞭解科學園區的一切,也應該從生活...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【臺中市西屯區】臺中中央公園 懶人包
中央公園面積約67.34公頃因應結合水湳經貿園區,擁有臺中之肺的盛名,是一個超大的活動公園,園區結合「智慧」、「低碳」與...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【桃園市平鎮區】蛋寶生技不老村 懶人包
蛋寶生技為台灣蛋業巨擘-勤億蛋品旗下所屬關係企業,亦是台灣第一家以蛋與雞的生技應用為核心的新創企業。結合國內產官學資...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【新竹市東區】國父百年紀念亭 懶人包
國父百年紀念亭是十八尖山的次高點,亦能欣賞到新竹的美景。景點名稱:國父百年紀念亭電話:886-3-5216121地址:新竹市東南...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【新竹市東區】變葉木步道 懶人包
變葉木俗稱變色葉,原產於馬來半島等地,在台灣被用來當作是園藝植物。而在十八尖山特別栽植了一整條路的變葉木,行走其間,...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【桃園市中壢區】龍岡國旗屋 懶人包
店面內外滿滿的青天白日紅國旗,是這間米干的招牌特色,老闆張老旺先生熱愛國旗的程度實在讓人欽佩。而店內的米干更是標榜道...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【桃園市平鎮區】中壢老街溪步道、新街溪步道 懶人包
老街溪及新街溪流經南桃園精華都會區,在老街溪、新街溪水岸整治計畫相繼實施後,新增建兩條特色步道─「老街溪河濱步道」與...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【新竹市香山區】香山溼地 懶人包
新竹市擁有全台灣最大的一片海岸溼地─香山溼地,由於北有頭前溪,中有客雅溪、以及南有鹽港溪溪的沖刷,帶來豐富的有機物質...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【新竹市東區】竹蓮寺 懶人包
竹蓮寺中供奉的觀音菩薩,每逢農曆新年及各大節日,全新竹市民幾乎都會前往上香膜拜。建寺之初,因地處城門外護城河畔,附近...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【新竹市東區】國立清華大學 懶人包
清華大學位於新竹巿郊的十八尖山北麓,校園面積達80多公頃,林木蔥蘢,綠草如茵,以成功湖、昆明湖、梅園和梅谷等怡人的景致...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【桃園市中壢區】中壢藝術館 懶人包
中壢藝術館為一座位於桃園市中壢區的多功能展演場所,設立於1985年,館內設有音樂廳、演講廳及兩間展覽室,為桃園市主要的藝...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【新竹市北區】新竹州廳(新竹市政府) 懶人包
新竹州廳位於新竹市中正路上,就是現在的新竹市政府。西元1895年日軍佔領新竹之後,初期的公共建設多是接收清代的公共設施,...