鹽鹵,凝結豆汁的魔法 | 台灣觀光指南
![鹽鹵,凝結豆汁的魔法](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
2022年6月8日—(2020/08/05更新)我們有自己的官網囉!請點選連結,到新網站逛一逛,資訊會更詳細喔!洲南鹽場官網請點我【產品特色】日晒風吹濃縮海水中天然的 ...
![鹽鹵,凝結豆汁的魔法](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
(2020/08/05更新)
我們有自己的官網囉!
請點選連結,到新網站逛一逛,資訊會更詳細喔!
洲南鹽場官網請點我[1]
【產品特色】
日晒風吹
濃縮海水中天然的鈣與鎂
讓熱騰騰的豆汁緩緩凝結
【鹽鹵特質】
海水富含鈣鎂鉀鐵鈉等80幾種礦物質,
鹽鹵是海水在蒸發結晶成鹽的過程中,產生的液體,主要成份為氯化鎂,
在一定的溫度時,讓豆漿內的蛋白質凝固。
【如何用洲南鹽鹵製作豆花、豆腐】
【豆花作法】
材料:
乾黃豆300克、鹽鹵30cc、水1800CC
作法:
1、將乾黃豆泡水(乾豆:水 = 1:2),冬天約泡水6-8小時,夏天泡水約5小時(視黃豆膨脹程度)
2、黃豆瀝乾水後,準備黃豆:水的比例為1:6 => 300克:1800 CC
3、泡水後的黃豆及1800cc的水,放入果汁機攪碎成汁(約2分鐘)
4、將豆汁倒入胚布袋,擠出豆漿至鐵鍋(讓豆渣留在胚布袋裡)
5、剛開始可用大火,漸漸地要控制火候,轉成小火
6、煮的過程需持續攪拌,避免燒焦,需煮沸至90度以上(豆漿中的皂鹼才會被分解出來,出現泡沫,浮在豆漿上層)
7、90度以上時,可關火撈泡泡。(在煮的過程撈泡也可以,但容易...
鹽鹵,凝結豆汁的魔法 | 台灣觀光指南
【為純素世界祈禱】 洲南鹽場鹽滷 | 台灣觀光指南
洲南鹽場 | 台灣觀光指南
<米麴本舖> (停產) 洲南鹽場鹽鹵鹽滷凝結豆汁的魔法手作豆腐 ... | 台灣觀光指南
洲南鹽場 | 台灣觀光指南
洲南鹽場的價格推薦 | 台灣觀光指南
洲南鹽場 | 台灣觀光指南
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【臺南市中西區】北極殿(中西區) 懶人包
北極殿主祀北極玄天上帝,位在府城地勢較高處的鷲嶺之上,因北方屬黑,因此廟宇主體顏色不同於其他廟宇常見的紅色,而以黑色...
【臺南市將軍區】將軍觀光漁港 懶人包
將軍漁港是假日漁市及漁貨拍賣市場,也是將來供作台灣環島海上綠色公路航線的重要港口。進入將軍漁港港區可以欣賞漁船、漁村...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【臺南市將軍區】漚汪文衡殿 懶人包
位在將軍區最熱鬧的漚汪街上,是此區最大、最具代表性的廟宇,也是當地居民的信仰中心,建於西元1757年,主祀關聖帝君,歷史...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【臺南市將軍區】將軍漁港 懶人包
漁船回港後,琳瑯滿目的漁獲在港邊拍賣的熱鬧景象,一直是將軍漁港在許多遊客心中的印象。此起彼落的拍賣聲為漁港每日的常態...
【臺南市北門區】北門提溴塔 懶人包
北門提溴塔,戰時軍火製造工廠溴素是重要的化工原料,廣泛用在阻燃劑、滅火劑、製冷劑、醫藥、農藥、化學肥料等用途。戰時,...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【臺南市將軍區】方圓美術館 懶人包
方圓美術館是將軍區最文青、最美麗的建築之ㄧ。方圓美術館過去有兩個身分,ㄧ是將軍首任鄉長黃清舞的故居-遂園,同時是黃老...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【臺南市將軍區】康那香不織布創意王國 懶人包
康那香是台灣最早投入婦女及嬰兒衛生產品的製造商,大家常看見的"康乃馨"女性衛生用品及蘭韻化妝棉都是他們做的唷...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【臺南市南區】鹽埕北極殿 懶人包
建於西元1684年,主祀玄天上帝,其歷史演變與在地早期鹽田文化息息相關,300多年來護佑在地以務農及曬鹽維生的鄉民們,為在...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【臺南市七股區】七股鹽田濕地 懶人包
濕地北起將軍漁港南側,東側沿七股鹽場新鹽灘第一工區西側堤防往南,南以七股潟湖南堤為界,西側海域至等深線6公尺處,面積...
【嘉義縣布袋鎮】布袋鹽場(布袋鹽山) 懶人包
布袋在清乾隆時開始開闢鹽田,到了清道光3年的富鹽商吳尚新更開闢了鹽埕百甲,奠定布袋曬鹽業的基礎;到了日治時期,布袋的...
【臺南市將軍區】馬沙溝海洋休閒運動渡假中心 懶人包
馬沙溝本是一個沿海的傳統漁村,黃昏時分,漫天晚霞映照著海面漁船點點的景象,讓此地在昔日有台南八景之一的「綠汕帆影」之...
【臺南市北門區】北門潟湖 懶人包
北門區之生態環境屬於潟湖生態,蘊含著豐富之魚、蝦、貝類及紅樹林景觀,常見許多鷺鳥、水鳥,彈塗魚和各種螃蟹,具有潟湖觀...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【臺南市將軍區】將軍溪口紅樹林 懶人包
來到將軍區,除了到漁港看熱鬧的魚貨市集或是到馬沙溝海灘玩沙踏浪以外,還有另一個非常棒的生態之旅選擇,就是到將軍溪口欣...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【臺南市將軍區】鹽分地帶文化館-香雨書院 懶人包
在廣大的鹽分地帶農田裡,一片綠意中會見到一棟白色典雅的建築矗立其上,建築前方鋪著紅色的地磚與矮磚牆,上題香雨書院四個...
【嘉義縣東石鄉】嘉義海巡服務區 懶人包
海巡署以民為本,貼心好服務!海巡署為展現以民為本的服務精神,秉持「主動」、「便捷」、「友善」、「行銷」之服務方針,並...