【彰化旅遊】彰化好好玩 | 台灣觀光指南
![【彰化旅遊】彰化好好玩](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
2014年5月28日—彰化一日遊-芬園楓坑米粉DSC_7406.經過擠壓成條狀馬上下水煮熟,也就是所謂的水粉.台灣米粉的作法有兩種,水煮熟的叫「水粉」、「埔里米粉」或「粗 ...
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5/17 天氣晴,這天來到彰化火車站集合,要參加一個彰化一日遊活動
針對彰化市芬園花壇三鄉鎮的傳統產業轉型後的重新認識
第一站來到以米粉出名的芬園鄉楓坑社區
據說當年多位米粉師傅從福建泉州來台,在八卦山後的楓坑村定居下來,利用當地的好風好水做起米粉,後來逐漸「移植」新竹、埔里等地,埔里米粉打出名號後,芬園反而變成代工,直到30年前,才有了「楓坑米粉」品牌。
首先參觀正裕米粉,一進工廠就看到正在包裝米粉(南瓜口味)
老闆娘為我們導覽解說
包含玉米澱粉、小麥澱粉及在來米米漿混和製成的米粉原料
經過擠壓成條狀馬上下水煮熟,也就是所謂的水粉
台灣米粉的作法有兩種,水煮熟的叫「水粉」、「埔里米粉」或「粗米粉」
至於蒸熟而成的,則稱「蒸粉(炊粉)」、「新竹米粉」或「細米粉」
煮熟後馬上撈起來瀝乾成型
先送進房間裡用熱風風乾
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