高雄新興區賴潮州牛雜湯 | 台灣觀光指南
![高雄新興區賴潮州牛雜湯](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
2016年9月16日—高雄很多牛肉店都會寫潮州牛肉或牛雜湯,可是台南牛肉湯才是最有名的,為何要寫潮州呢,還是此潮州非彼潮州,這就讓我匪夷所思的地方,以上是我刻板 ...
![高雄新興區賴潮州牛雜湯](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
高雄很多牛肉店都會寫潮州牛肉或牛雜湯,可是台南牛肉湯才是最有名的,為何要寫潮州呢,還是此潮州非彼潮州,這就讓我匪夷所思的地方,以上是我刻板印象先入為主的觀念,經過本格的提醒才曉得兩地牛肉派系之別,但好吃才是最重要的。
炒類的價格高一點,其他就還好。
紅燒牛筋肉,雖然寫著紅燒,但完全沒有紅燒的味道,吃起來就牛筋肉的原本鮮味,而店家牛筋肉的意思也就是牛肉帶著筋,口感較為粗糙,筋絡部分很軟爛,但味道沒有讓我很喜歡就是了。
牛雜湯(大),湯頭不是走薑絲壓味路線,爽口清甜,好像熬煮牛雜很久後所變成的顏色,且沒有其他食材來干擾,九層塔也僅僅發揮點綴作用而已。牛雜新鮮好吃,給了不少種類,可是我只認識牛肚,所以咬起來不是軟Q就是軟爛或彈牙,沒有這三種以外的口感出現,而沾醬就看個人喜好來沾取了,讓味道多點層次也好。
用餐時間:2016/9/16
地址:高雄市新興區八德二路72號
營業時間:11:00~15:00/17:00~20:20(每周一公休)
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