楠西果農之家水果入菜驚豔 | 台灣觀光指南
![楠西果農之家水果入菜驚豔](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
2021年8月18日—台三線必訪的楠西密枝果農之家,疫情之後推出新食憩時代的水果料理,主廚江仲緯把家鄉的水果和台南的水果變身成一道道的料理,清爽又甘甜鮮美。江仲緯表示 ...
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記者張淑娟∕楠西報導
台三線必訪的楠西密枝果農之家,疫情之後推出新食憩時代的水果料理,主廚江仲緯把家鄉的水果和台南的水果變身成一道道的料理,清爽又甘甜鮮美。江仲緯表示,密枝曾是楊桃的故鄉,一年四季都可以採,其經濟效益較芒果來得高,但卻被誤解,台灣水果應該被正視。
楠西果農之家由二代接手,江仲緯說,早在阿公年代就在楠西種水果,父親結合在地農戶推動密枝楊桃專區,還規劃採果、生態導覽和專業水果餐,自此水果料理不斷的推陳出新,而他也樂於研究,讓更多人嘗到在地水果所變化出的美味料理,其中楊桃柳絲、青木瓜絲和野菜料理都是一道道不可錯過的好味道。
不過,江仲緯也指出,楊桃是很好的經濟作物,一年均可以採收,不似芒果一年只採收一季,因此在經濟循環上楊桃比芒果好,也讓在地有更好的就業機會,不用擔心芒果休閒期得另外找工作維持生計,不過,楊桃卻因對某些疾病患者不宜,而被全數抹殺了其它價值,如今密枝的楊桃園逐漸被百果園取代了,果農莫不期盼著農政單位能為楊桃挺身而出,說些公道話。
江仲緯說,台灣一年吃掉了十五億的進口水果,而在地的好水果卻總被忽略,加上法令綁縛加工產品的生產,致使盛產時,只能眼睜睜看著價賤傷農,而推動農業休閒觀光是相當可行的,尤其日本人愛吃芒果,不乏有日本人搭飛機到台灣吃芒果旅行,覺得台灣芒果好吃又便宜還可旅行,可說相當划算。
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