「吃飯」簡單卻會讓人拍拍手的烤鱒魚 | 台灣觀光指南
2021年11月4日—這樣的魚料理簡單卻又華麗。魚身切痕拍白酒抹鹽塞上新鮮月桂葉、辣椒片和蒜片,魚肚填滿香草,進烤箱前灑上黑胡椒粉和橄欖油。200度C烤15分鐘,休息5 ...
這樣的魚料理簡單卻又華麗。
魚身切痕拍白酒抹鹽塞上新鮮月桂葉、辣椒片和蒜片,魚肚填滿香草, 進烤箱前灑上黑胡椒粉和橄欖油。
200度C烤15分鐘,休息5分鐘後即可食用。
這是我最愛的魚料理,常常做,未曾失手,總是吃得笑呵呵。 對照剛寫部落格時的烤維多利亞鱸魚,除了照片較美之外,似乎大同小異; 其實差多了~ 現在我知道要先用削角大蒜輕刷魚身, 也知道抹鹽的方式,當然知道灑橄欖油的時機,因此得到更美味的食物。 這差異即所謂成長。[1]
References 烤維多利亞鱸魚 (trufflerose.pixnet.net)[食記 | 台灣觀光指南
《鱒魚》食譜與做法 | 台灣觀光指南
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下廚 | 台灣觀光指南
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