三股海鮮麵 | 台灣觀光指南
![三股海鮮麵](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
2022年3月4日—陳玉霞接手後,販售以海鮮麵及海鮮粥為主。海鮮麵的麵為:油麵,料為:虱目魚肚、虱目魚肉、虱目魚皮、虱目魚丸及蚵仔,近因蚵仔極貴而省略。
![三股海鮮麵](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
海鮮麵的麵為:油麵,料為:虱目魚肚、虱目魚肉、虱目魚皮、虱目魚丸及蚵仔,近因蚵仔極貴而省略。
海鮮麵的作法是:油麵先汆燙裝碗,加入芹菜末、紅蔥酥及虱目魚骨熬成的高湯後備用。虱目魚肚、虱目魚肉、虱目魚皮、虱目魚丸下鍋煮熟後,倒入麵碗中即可上桌。
海鮮粥的作法是:米飯煮熟裝碗備用。虱目魚肚、虱目魚肉、虱目魚皮、虱目魚丸下鍋煮熟後,舀到飯碗中,加蒜酥就可上桌。
「三股海鮮麵」所販賣的麵或粥,雖以海鮮為名,其實全以虱目魚為食材,三股盛產虱目魚,取材方便又新鮮之故。原本海鮮麵會有七股當地盛產的蚵仔,今年 (2016) 因蚵仔歉收,價位高漲,因而暫時取消,等待蚵價下降後再添入。
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