端午將至,台灣原生粽 阿拜、吉那富聽過嗎? | 台灣觀光指南
![端午將至,台灣原生粽 阿拜、吉那富聽過嗎?](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
2018年6月15日—阿拜與吉那富不用竹葉包裹,而是先用假酸漿葉包覆,再以月桃葉包第二層、綑綁成長條形,狀似潮州粽,但形制更長如短棍。假酸漿葉可以吃,而且據說可以防止 ...
![端午將至,台灣原生粽 阿拜、吉那富聽過嗎?](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
(吉那富;圖片取自 吉那富專賣店臉書)
端午節將至,南部粽、北部粽、客家粽的評比、討論又開始熱烈起來,顯示台灣美食文化的豐富。除了漢人的美食,台灣原住民也有兩種類似粽子的傳統食物 ─ 阿拜(也音譯為阿粕)和吉那富(也音譯為吉拿福),比較少為人知,對原住民來說卻十分重要,以往通常是在重要節慶或是招待客人時才能吃到。
跟漢人的粽子一樣,阿拜與吉那富也是將殼物混合配料一起包在葉子裡煮熟,只是主要原料是小米,少部份使用糯米;配料主要以豬肉為主,但並不固定,天上飛的,海裡游的,都可以包入阿拜。阿拜與吉那富不用竹葉包裹,而是先用假酸漿葉包覆,再以月桃葉包第二層、綑綁成長條形,狀似潮州粽,但形制更長如短棍。假酸漿葉可以吃,而且據說可以防止脹氣。
阿拜與吉那富的差別為何?其實原住民族群眾多(據《聯合新聞網》報導,花東原住民族群中,會做阿拜的主要為排灣族、魯凱族、卑南族、阿美族),各地的做法都不太一樣。有人說阿拜主要包糯米、吉那富包小米;有人說阿拜包完整的穀物,如一粒粒的小米或糯米,而吉那富主要包「粉」,如小米粉、芋頭粉(也有完全相反的介紹,說阿拜包粉、吉那富包完整的穀物);有人則認為兩者沒什麼差別,只是吉那富多加了芋頭粉。
有些阿拜和吉那富會包一些一般漢人不敢吃的食材,如蝸牛、蜂蛹等等,所以有機會吃到傳統的阿拜或吉那富,最好問清楚裡面包了什麼,以免發生騎虎難下的尷尬。現在一般以醃豬肉做為阿拜和吉那富的主要配料。
阿拜和吉那富在排灣族人心中有重要地位(據說排灣族的阿拜和吉那富用料也最豐富),有一個傳說是,以前有一對兄弟帶著母親給他們準備的便當上山打獵。到了中午時刻,哥哥打開便當,裡面有阿拜和吉那富,且包的都是山珍海味,而弟弟的便當裡只要頭髮和木屑,顯現母親對哥哥的偏心。十分難過的弟弟因此不告而別,跑到深山裡怨嘆,最後慢慢變成一座山。哥哥發現後決定守候著弟弟,結果變成另外一座山。除了是重要節慶食物,阿拜和吉那富對排灣族人來說可能就像現在的便當,是生活中常見的食品。
阿拜與吉那富裡面包的配料反映著各地原住...
【高雄】美味涮嘴的長型粽.排灣族美食「吉那富」.桑尼瘦不了 | 台灣觀光指南
原住民傳統美食 《排灣族のCinavu吉拿富 | 台灣觀光指南
吉拿富- 優惠推薦 | 台灣觀光指南
吉那富專賣處 | 台灣觀光指南
排灣族傳統美食 | 台灣觀光指南
端午將至,台灣原生粽 阿拜、吉那富聽過嗎? | 台灣觀光指南
端午節粽子吉拿富cinavu 吉拿福小米粽原住民排灣族傳統美食 ... | 台灣觀光指南
芋頭粉奇拿富(cinavu) | 台灣觀光指南
部落粽參戰!沒嘗過排灣族美食cinavu?有葷有素有甜有鹹 | 台灣觀光指南
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【臺東縣海端鄉】嘉明湖 懶人包
位在南部橫貫公路、向陽北方,直線約7公里的高山湖泊嘉明湖,是一座被譽為「高山藍寶石」、「天使的眼淚」的橢圓形湖泊。由...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【臺東縣延平鄉】紅葉部落 懶人包
就在這樣安靜的小村莊裡,卻有著讓人引以為傲的歷史。在1968年,紅葉部落的布農族小朋友組成紅葉少棒隊,擊敗當時日本世界冠...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【臺東縣海端鄉】新武呂溪保護區 懶人包
新武呂溪的主流上游是大崙溪,發源於中央山脈的三叉山。霧鹿溪和武拉庫散溪為兩條主要上游支流,三條溪在新武部落新武橋匯集...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【臺東縣海端鄉】初來抗日紀念碑 懶人包
日本殖民統治臺灣時,當局為鎮壓新武呂溪布農族人抗日行動,修築新武路至薩苦社間警備道,在薩古薩Sah-sah山上設立砲台,配...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【臺東縣卑南鄉】達魯瑪克部落 懶人包
達魯瑪克部落是臺東縣內唯一魯凱族生活區,歷經多次遷徙,臺灣著名歌手沈文程就出生成長於達魯瑪克部落。卡帕里瓦舊社大約建...
![](https://newtaipei.travel/content/images/attractions/1388/640x480_12495288c630000034e8.jpg)
【新北市八里區】左岸劇場 懶人包
左岸公園位於新北市八里區,原稱為西門河濱公園,屬於八里左岸地區的一部分,長達280公尺,在政府的規劃下,漸漸成為民眾假...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【臺東縣延平鄉】鸞山部落(森林博物館) 懶人包
鸞山這兒擁有臺灣中低海拔的原始林,裡面包含上千棵珍貴原生白榕樹,身處其中,宛如置身阿凡達的夢幻情境。在這兒的原生榕樹...
【臺東縣海端鄉】霧鹿峽谷 懶人包
大S型的峽谷,色彩斑斕的岩壁,蜿蜒清澈的霧鹿溪湍急而下,雄偉壯闊的峽谷景觀媲美太魯閣國家公園,這裡就是南橫八景之一的...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【臺東縣海端鄉】向陽國家森林遊樂區 懶人包
※小叮嚀向陽國家森林遊樂區自莫拉克風災後休園至今,僅開放銜接嘉明湖國家步道之向陽步道、向松步道、松景步道、松濤步道,...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【臺東縣延平鄉】卑南上圳 懶人包
卑南上圳進水口設於卑南溪水系鹿野溪支流上里地區,建有攔河堰一處(混凝土壩)設有六孔攔污柵進水孔,並設有一條長4,005公...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【臺東縣延平鄉】蝴蝶谷 懶人包
蝴蝶谷位於桃源村北端,是與鹿野鄉龍田村臨界的鹿鳴溪流所形成的峽谷,北鄰龍田平原的美麗茶園區,南靠桃源村平台與布農部落...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【臺東縣臺東市】建和社區(射馬干部落) 懶人包
「建和」位於臺東市西南方,在臺東沖積平原的扇頂邊緣,背山面海,全里共有六個聚落,由北而南分別為:建上路(上建和)、建豐...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【臺東縣卑南鄉】利嘉林道 懶人包
利嘉(Ligavon)源自卑南族語,有「在肥沃的土地上長出茂盛的姑婆芋」之意。利嘉林道原是卑南族大巴六九社的獵場與農墾地,後...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【臺東縣海端鄉】利稻部落 懶人包
利稻部落為海端鄉內最高海拔的社區,是南橫公路東段較大的一個布農族部落,位於南橫公路台20線省道175.5公里處,海拔超過一...
![](http://210.69.151.212/ptngis/files/photos/l/marks/C1-08801.jpg)
【屏東縣霧臺鄉】伊拉部落 懶人包
伊拉部落位於北隘寮溪畔,是進入屏東縣霧臺鄉的第一個部落,從迎賓門口所擺設的人物像即可得知,該部落充滿濃厚的原民風情,...