[花蓮光復] 阿樂樂代Aredetay | 台灣觀光指南
2022年3月4日—小薛我前來品嚐時有上網搜尋「阿樂樂代」,有些報導標題寫著原住民食材結合法式料理的西式無菜單料理,自然而然就有對這間餐廳是提供原住民法式料理的 ...
回鄉學習太巴塱部落文化,「阿樂樂代」主廚Lo’oh結合野菜及本身十多年餐飲經驗,呈現出不同樣貌並代表阿美族及光復鄉的原住民風味餐。除了餐桌上,餐廳內也將部落傳統技藝融入其中,用味蕾及感官來體會原住民文化之旅。
位於花蓮縣光復鄉太巴塱部落的「阿樂樂代」,從光復市區往東進入部落後,過太巴塱國小的十字路口向左轉,不遠處右手邊就到了,有免費停車場可以停車。 雖然於 2020 年四月開始營業,但當時不巧遇上疫情,至 2022 年初實際營運大約一年多左右。
餐廳前方就是中央山脈及一大片綠油油的稻田,正好冬末初春之季,農田裡才剛插上秧苗。
阿美族語有螃蟹之意的太巴塱部落,也是全台唯一生產紅糯米的產地,因此部落內有成立 紅糯米文化館[1],除了豐年祭外,每到一年一度紅糯米的採收季節時也會舉辦紅糯米文化祭,而待會兒介紹到「阿樂樂代」的甜點米釀提拉米蘇,就是用紅糯米當食材所製作的。
「阿樂樂代」LOGO 看介紹說有三種元素,代表野味的山羌頭、山羌角延伸的植物野菜、食材來源的山,結合呈現出原住民特色的意象。
走進餐廳內感覺蠻寬敞的,座位數約二十個,木製桌椅及帶點工業風的裝潢,加上店內播著原住民音樂,用餐的環境及氛圍都拿捏到恰到好處,這裡有也提供包場服務。
櫃檯後方一排排的小薛我以為是紅酒,沒想到近看居然是紅標料理米酒,哈~
「Aredetay」是阿美族文化中吃到美味料理時所發出的讚嘆,集合了酸、甜、苦、辣、澀…等味覺所形成的滋味,也是店名「阿樂樂代」的意思。
玻璃窗有小菜園及許多綠色植物的座位區,也是小薛我待會兒用餐的地方。
在半開放式廚房內,Lo’oh iko(主廚吳炘隆阿美族族名)正在烹飪待會兒要上桌的創意原住民風味餐。 ...
花蓮光復美食阿樂樂代Aredetay | 台灣觀光指南
【花蓮.光復】阿樂樂代Aredetay。法式原住民精緻料理。融合 ... | 台灣觀光指南
【花蓮光復鄉】無菜單料理。大和擂茶鋪★ 客家 ... | 台灣觀光指南
[花蓮光復美食]阿樂樂代Aredetay | 台灣觀光指南
[花蓮光復] 阿樂樂代Aredetay | 台灣觀光指南
阿樂樂代-Aredetay | 台灣觀光指南
阿樂樂代Aredetay (原住民文化風味餐) | 台灣觀光指南
嫁到台灣東岸,wawa歐桃張 | 台灣觀光指南
阿嬤廚房 | 台灣觀光指南
【花蓮縣吉安鄉】初英親水生態公園 懶人包
初英親水生態公園位於長約1.6公里的初英山自行車道上,內設有生態池、小橋流水、水車涼亭,還有兒童遊憩設施供親子遊玩,周...
【花蓮縣秀林鄉】崇德海灘 懶人包
崇德位於花蓮縣秀林鄉,舊名「得其黎」,日據時代改稱立霧,光復後才改名為崇德。景點名稱:崇德海灘電話:886-3-8621201地...
【花蓮縣壽豐鄉】遠雄海洋公園 懶人包
遠雄海洋公園緊臨東管處花蓮遊客服務中心,依著山勢設有「八大主題樂園區」、「四大主題表演區」和「自然景觀公園區」,以及...
【花蓮縣秀林鄉】梅園竹村步道 懶人包
昔日太魯閣族「玻里亨干」部落原址,人稱梅園,梅園是河階地形,約有三層,中橫開通後以種植蔬菜為主;而竹村在日據時代稱為...
【花蓮縣光復鄉】馬太鞍休閒農業區 懶人包
花蓮光復鄉的馬太鞍濕地,是一處湧泉不絕的天然沼澤濕地,並孕育出豐富的鳥類、蛙類、底棲性魚類等多樣化自然生態。還能體驗...
【花蓮縣秀林鄉】匯德步道 懶人包
匯德步道入口位在匯德隧道北端出口,步道全長750公尺,約步行30分鐘就可以欣賞到清水斷崖的美景,以及享受太平洋海風的吹拂...
【臺北市北投區】夢幻湖 懶人包
夢幻湖位於七星山東南麓,標高約870公尺,形成原因尚未明確,可能是火口湖,也可能是噴氣孔造成的凹地積水,或是火山間窪地...
【高雄市美濃區】美濃原鄉緣紙傘文化村 懶人包
油紙傘是美濃最負盛名的手工藝品,因起源於廣東原鄉,早期美濃紙傘廠都以「廣」字命名,如廣華興、廣振興、廣德興等。美濃紙...
【花蓮縣萬榮鄉】瑞穗溫泉 懶人包
今天的瑞穗鄉也被一些民眾稱為「溫泉鄉」,乃因於近年卻在瑞祥村接連發堀出三十多口溫泉,使得許多原先從事農業及養殖畜牧業...
【花蓮縣秀林鄉】翡翠谷 懶人包
位在秀林鄉銅門村的翡翠谷有著與慕谷慕魚相似的藍綠水色,成為夏天當地人與遊客前往戲水的純天然景點。景點名稱:翡翠谷電話...
【花蓮縣鳳林鎮】鳳林校長夢工廠 懶人包
這棟座落於鳳林民生街16號,有著相當醒目的木造構造的建築,日據時期為「鳳林支廳長官舍」,曾是鳳林國中第一屆校長張七郎的...
【臺中市梧棲區】頂魚寮公園 懶人包
色彩繽紛是頂魚寮公園的特色,融合七彩椅、鯨魚滑梯、故事牆、花園迷宮、漁船造景等外型可愛鮮豔的設施,成為海線最夯的親子...
【花蓮縣壽豐鄉】荖溪、白鮑溪親水園區 懶人包
荖溪與白鮑溪皆是位於壽豐鄉鯉魚潭的上游,是鯉魚潭重要的水源之一,從中央山脈傾洩而出的溪水終年清澈,再加上未受破壞,每...
【花蓮縣光復鄉】興泉圳風鈴木 懶人包
每當黃花風鈴木的花季來臨時,各地紛紛出現追花狂熱,而位在光復、瑞穗交界處的興泉圳正是賞黃花風鈴木的熱門景點。長達近30...
【花蓮縣秀林鄉】和仁海灘 懶人包
從蘇花公路168.5K,國家公園和仁界址碑的和仁步道入口處,步行下去,約200公尺,再穿越一段樹林小徑後,就可抵達和仁礫灘。...