山美鄭記碗粿—逐碗配料繁瑣工序,豐富多變的美味交織 | 台灣觀光指南
![山美鄭記碗粿—逐碗配料繁瑣工序,豐富多變的美味交織](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
2021年11月6日—心灰意冷之際,跳出饕友動態,大讚的小吃竟然就在附近。絕處逢生的阿貓,二話不說轉戰山美鄭記碗粿,意外捕獲超級好吃的碗粿與魚羹。靠著.
![山美鄭記碗粿—逐碗配料繁瑣工序,豐富多變的美味交織](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
坎坷的台南美食之旅,一度被地雷比數超越,當時內心苦不堪言。心灰意冷之際,跳出饕友動態,大讚的小吃竟然就在附近。絕處逢生的阿貓,二話不說轉戰山美鄭記碗粿,意外捕獲超級好吃的碗粿與魚羹。
靠著手機導航,和麻吉來到了暫作休息百貨公司附近的開山路,找到稍早饕友打卡的【山美鄭記碗粿】。
雙店面的空間,一邊是調理區與餐台座位。
另一邊則是幾張四人方桌或圓桌供客人內用,環境簡潔乾淨。由於是非巔峰用餐期間,來客顯得零零落落,但共同之處,就是坐姿很霸氣。(笑)
擦身而過的短促,來不及與饕友進一步詳細交流,只簡短收到必吃「碗粿」、「魚羹」的重要訊息。沒有多餘的猶疑時刻,立即照辦。開動之前,麻吉就有預先提醒我,南部碗粿不像彰化碗粿[1],會在中間包餡。以往品嘗的經驗,印象中都感到空虛。
碗粿 30元/份
深褐色的醬汁,並不會重鹹,反而淡甜舒爽。看似平凡的碗粿一吃入口,驚喜不斷湧現。飄漫米香的碗粿,蝦米、肉臊、蛋、豬肉的滋味與口感,澎湃交織變化,無法言喻的美味層次。
偶爾會咬到小豬肉塊,鮮Q緊實,滿足我蠢蠢欲動的肉癮。
魚羹 30元/份
小小碗的魚羹,略透明輕勾芡的湯頭,只...
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