年菜好食材-嘉義林婆婆蘿蔔糕吃到純米好味道 | 台灣觀光指南
![年菜好食材-嘉義林婆婆蘿蔔糕吃到純米好味道](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
2011年1月22日—林婆婆做糕做了大半輩子,都在嘉義竹崎的南埔老宅的大灶炊糕,用柴火蒸出的蘿蔔糕香味四溢,讓鄉親鄰里紛紛聞香而至。8年前在晚輩們的規劃與幫忙下,開始 ...
![年菜好食材-嘉義林婆婆蘿蔔糕吃到純米好味道](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
高齡81歲的林快婆婆說:「我的蘿蔔糕都用手工做,你只吃得到蘿蔔絲和純正在來米的味道,沒有粉味,更不會有防腐劑。」
■大灶炊糕 香味四溢
林婆婆做糕做了大半輩子,都在嘉義竹崎的南埔老宅的大灶炊糕,用柴火蒸出的蘿蔔糕香味四溢,讓鄉親鄰里紛紛聞香而至。8年前在晚輩們的規劃與幫忙下,開始蘿蔔糕的宅配業務。
因應年節家庭團圓,林婆婆的蘿蔔糕不同於市面上是長方形的造型,而改為圓形的模樣,店長賴鏡沛說:「我們用10吋的大同電鍋內鍋當模型,做出來的糕是象徵團圓的圓形。」由於素材只有蘿蔔絲和米漿,蘿蔔糕吃起來特別柔軟,甚至不用煎、不用沾醬都好吃,蘿蔔的甜味天然泌出。
■用料實在 純正原味
店長得意的表示,因為用料實在,所以林婆婆蘿蔔糕蒸過就可以切來吃,感受純正蘿蔔糕的原味。當然,消費者也可煎來吃,體驗不同的風味。
林婆婆在南瓜盛產的季節還會製作濃郁南瓜糕,讓消費者吃到季節的味道,賴鏡沛特別提醒,由於無防腐劑,蘿蔔糕要儘速吃完。沒吃完的蘿蔔糕放冷藏時不要用塑膠袋包,否則會一直出水。最好用乾毛巾包裹,才能保持他的風味。
INDEX
★林婆婆傳統手工蘿蔔糕/嘉義市忠義街37號/05-2244258、0910656886/蘿蔔糕350元(約七斤)、南瓜糕400元/可宅配(貨到付款)
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