南島咖啡部落廚房 Dawana達瓦娜家園 | 台灣觀光指南
![南島咖啡部落廚房 Dawana達瓦娜家園](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
不論是過去在糖廠附近、或是隱身史博館裡的餐廳,或今日臺東大學校園中的部落廚房,只要有她在,料理永遠會有驚喜!招牌的『荖葉水餃』,隨著季節加入不同的當季野菜; ...
![南島咖啡部落廚房 Dawana達瓦娜家園](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
南島咖啡部落廚房的靈魂人物 Lily 姊(溫秀琴),來自臺東達魯瑪克部落,是一 位資深的部落文化工作者,也是一位充滿創意、美感與料理天賦的主廚。不論 是過去在糖廠附近、或是隱身史博館裡的餐廳,或今日臺東大學校園中的部落 廚房,只要有她在,料理永遠會有驚喜!招牌的『荖葉水餃』,隨著季節加入不 同的當季野菜;魯凱族傳統「血腸」,沾上加了野生小番茄、蒜頭、檸檬、辣椒 的清爽醬汁,讓人大呼過癮。
溫秀琴曾參與樸門永續設計(permaculture)的認證課程,她以「永續實踐」為核 心,設計符合生態平衡的生活方式,盡量使用自然元素為素材,打造「達瓦 娜」。除了製作原始粗獷的漂流木桌椅外,還建造與自然融為一體的樹屋和竹 屋,屋內窯灶則以部落傳統工法建置,烘烤最具風味代表的獵人烤肉和土窯麵 包。尤其是慢火細烤的山豬肉,當熱騰騰端上餐桌時,除香氣橫溢外,也自然 釋放來自山林那種令人感動的純粹原味。溫秀琴表示,有時自己會扛著鋤頭, 當起假日農夫,種植洛神葵、紅藜、玉米、香蕉及木薯等在地食材,供應廚房 料理使用,盡量降低食物里程,達成低碳足跡的綠色飲食目標。溫秀琴以虔敬 的態度向大自然學習,刻意減少人為不當管理,建立豐富的家園生態環境,提 供生物多樣的理想棲地,而放養在庭院的雞和兔子,以及圈養的麝香豬與山 豬,則是家園內忠實可愛的動物朋友,每日幫忙解決餐廳的剩食,體現食物零 浪費的循環,實現樸門永續設計所追求的食物森林理想。
【台東原住民美食】達瓦娜原味餐廳莉莉姐私房無菜單料理! ... | 台灣觀光指南
Dawana達瓦娜原味餐廳 | 台灣觀光指南
南島咖啡部落廚房 | 台灣觀光指南
Dawana達瓦娜家園 | 台灣觀光指南
南島咖啡部落廚房 Dawana達瓦娜家園 | 台灣觀光指南
台東部落食尚X天天出發,走入建和部落,探訪台灣首座木雕村 ... | 台灣觀光指南
【台東部落食尚 | 台灣觀光指南
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【臺東縣臺東市】民權里日式宿舍園區 懶人包
來趟日式復古之旅民權里日式宿舍園區是台灣目前保留完整的日本官員宿舍之一,10棟13戶的建築已於2020年底修復完畢。這些歷史...
【臺東縣卑南鄉】富山漁業資源保育區 懶人包
富山復漁區於台東縣卑南鄉杉原海邊,在都蘭灣的南端,是台東縣唯一的海水浴場,這裡早期叫做「杉原海水浴場」;富山海域早期...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【臺東縣海端鄉】摩天嶺 懶人包
摩天嶺原以原始森林著稱,但已逐漸被伐墾為高冷蔬菜園,原本森林的樣貌,已因時間的流逝而有所不同,景觀也在逐漸改變。摩天...
![](http://210.69.151.212/ptngis/files/photos/l/marks/C1-20001.jpg)
【臺東縣達仁鄉】壽峠林道 懶人包
「壽峠林道」上的壽峠檢查哨位在屏東與臺東交界,廢棄多年後,近年來成為單車族環島路經南迴公路必經的地點,檢查哨牆面及附...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【臺東縣池上鄉】台糖牧野渡假村 懶人包
牧野渡假村原為國營事業台糖公司池上糖漿廠廠址所在,配合轉型發展多角化經營,關廠後投資設立休閒渡假村,位於花東縱谷公路...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【臺東縣金峰鄉】撒布優部落 懶人包
撒布優(sapulju)部落位於臺東縣金峰鄉新興村,是座三面環山與一面環海的東排灣原住民部落,南鄰太麻里鄉大王部落、北鄰太麻...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【臺東縣池上鄉】萬安社區有機美學文化生活圈 懶人包
100-102年的三年期美學生活圈整體精神為萬安的產業再提升,人文精神再昇華,以及美學意識的升級,以引領197內四+1村,能夠連...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【臺東縣臺東市】卑南王家三合院 懶人包
卑南王家三合院是曾任卑南鄉長的王登科,自臺南學甲移居臺東,在日本殖民統治臺灣時期,在臺東糖業株式會社工作發跡後興建的...
【臺東縣海端鄉】霧鹿峽谷 懶人包
大S型的峽谷,色彩斑斕的岩壁,蜿蜒清澈的霧鹿溪湍急而下,雄偉壯闊的峽谷景觀媲美太魯閣國家公園,這裡就是南橫八景之一的...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【臺東縣成功鎮】東部海岸國家風景區管理處 懶人包
東海岸國家風景區管理處自民國77年成立之後,積極對東部海岸地區進行經營管理與規劃的工作,東管處具有旅遊服務、解說教育和...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【臺東縣綠島鄉】綠島紫坪露營區 懶人包
露營區內駐足觀賞可環視一望無際的海洋,也可眺望北面海參坪附近的奇岩異石,美不勝收,令體驗野營生活的遊客愛不釋手。綠島...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【臺東縣東河鄉】都蘭部落 懶人包
都蘭部落有著山的穩重,但也有海的熱情,在這裡,阿美族人的活潑、親切,就像夏天湛藍透亮的海水,散發出獨特的氣質。由於交...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【臺東縣大武鄉】金龍湖 懶人包
金龍湖位於雙峰夾峙的山凹,湖面略呈葫蘆形,宛如一塊靜臥山中的璞玉,舊名為「大埤湖」,佔地6公頃,擁有腹地廣大的原始林...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【臺東縣池上鄉】池上浮圳 懶人包
池上環圳自行車道由花東縱谷風景區管理處規劃設計,全長8公里,沿途有多條不同的行車路線,路面平緩高低落差約5公尺,沿線一...
【臺東縣卑南鄉】山里車站與山里教堂 懶人包
宛如與世隔絕的小小車站,坐落在三、四十幾戶的山里部落中,鮮少有人知道的山里車站,每天看著對號列車呼嘯而過,在作家劉克...