[食記] 反推山上走走日式無菜單海鮮鍋物 | 台灣觀光指南
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作者toymale (玩具熊)
看板Hsinchu
標題[食記] 反推 山上走走日式無菜單海鮮鍋物
時間Tue May 12 12:03:20 2020
餐廳名稱: 山上走走 日式無菜單海鮮鍋物 地址: 新竹市東區三民路99號 電話: 0979 678 778 營業時間: 11:30-15:30 17:30-21:30 價位範圍(每人):980+10% 此文不附照片 不提供廣告可能性 文微長囉嗦 皆為個人觀感 可以直接end結論 為慶祝母親節 帶了家人去此間餐廳用餐 入席後沒有任何關於今日用餐內容的介紹 取而代之的是端了一盤食材跟你介紹 這是龍蝦跟A5和牛及生蠔(?) 經過介紹後 嗯…我認識了龍蝦跟生蠔 (我猜是給人拍照打卡用) 原來主要是詢問是否需要加點 這些買一送一後還很不划算的食材 從這裡開始我就開始覺得不太舒服 連杯水都不倒就先要加點 第一道 奶油龍蝦 一人半尾 但大小大概為一隻泰國母蝦大小 第二道 海鮮冷盤 主角為天使紅蝦 其餘配菜不贅述 個人認為 天使紅蝦這東西真的就是看看就好 這蝦難吃也不是這間店的問題 第三道 茶碗蒸 小的日式茶杯 量少 上面放了一小搓鮭魚卵 一小搓松露醬 香菇兩薄片 沒了 不過松露醬與茶碗蒸完全不搭 可能想使用松露醬營造奢華感 希望這醬的松露含量有高於2% 不過我沒有吃過高於1%的 所以也無從比較 第四道 龍蝦頭.螯日式味噌火鍋 我不能理解為什麼龍蝦頭跟螯 (半個頭一隻螯) 煮熟撈起來後湯卻沒有海鮮的濃郁 仍然沒什麼味道 此道亮點是香菇墨魚漿 墨魚漿放在蕈傘內 一起放下去煮 看起來蠻精緻的 不過煮熟後需分別打撈您的香菇跟墨魚漿就是 這時候經過詢問才被告知一個套餐裡面除了餐後的醋飲外沒有任何飲品 才麻煩他幫我們上了水 方便我家人吃過敏藥 我這時去看了冰箱飲品… 滿滿的獺祭 跟 青森蘋果汁 我又感到了不舒服 從一進店我感受到了這間店很怕我們不花錢 不花錢加點 不花錢買這些盤飲品 怕到一杯水都不敢倒給我們 第五道 和牛拼盤(?) 一人五片還六片肉 只有其中一片為A5和牛肩胛 真心覺得這片肉很棒 一入口油脂的味道 讓我懷念去神戶時吃到的菲力 不過如果是一開...
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